解题思路：（1）压强大小的影响因素：压力大小、受力面积大小；在受力面积一定时，增大压力增大压强；在压力一定时，减小受力面积增大压强；
（2）摩擦力的大小跟压力的大小和接触面的粗糙程度有关，压力越大，接触面越粗糙摩擦力越大．增大摩擦力的方法：增大压力和增大接触面的粗糙程度．
（1）小明发现妈妈切肉前总是先磨刀，是为了在压力一定时，使刀刃更薄，减小受力面积，增大压强．
（2）现象或厨具名称：刀把上的花纹，可以增大手与刀把接触面的粗糙程度，从而增大摩擦．
故答案为：（1）压力一定时，减小受力面积，增大压强；
（2）刀把上的花纹；增大摩擦．
点评：
本题考点： 增大压强的方法及其应用；增大或减小摩擦的方法．
考点点评： 压强大小的影响因素和摩擦力大小的影响因素非常相似，容易混淆，注意区分．
掌握压强大小的影响和摩擦力大小的影响因素，利用控制变量法解释生活中有关压强和摩擦力的问题．