（1）先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，如题干中的哺乳期间的母狗为母亲不肯喂奶的小老虎当奶妈，并对小虎关怀备至；温带和寒带地区的青蛙、蛇、刺猬等动物，每年冬季都要进行冬眠；刚出壳的小鸭子会自己进食和游泳等．而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为，如题干中的幼小的黑猩猩能模仿成年的黑猩猩，用寻找合适的石块当“锤子”和“砧板”砸坚果；农村的狗看到人们蹲下做出拣石头的动作就会逃跑；海洋公园里的海豚能进行顶球、转圈和跳跃等表演等．
（2）一般来讲，动物越高等，形态结构越复杂，学习的本领越强，越能适应复杂多变的环境，使个体和种族得以更好的生存和繁衍．
（3）动物的学习行为除了题干中的，还有蚯蚓走T形宫、黑猩猩摘取食物、小熊骑自行车、鹦鹉学舌，老马识途等，而先天性行为还有蜘蛛织网、小鸟喂鱼、出生的袋鼠爬到育儿袋；工蜂将巢穴室内死蜂取走；菜青虫爬向卷心菜的取食行为等．
故答案为：（1）遗传物质；环境因素；学习；经验；B、D、E
（2）适应复杂多变的环境，得以更好的生存和繁衍
（3）蜘蛛织网，小鸟喂鱼；鹦鹉学舌，老马识途