1、父亲为了保护好能为我们兄弟上学提供书费保证的杏树、李树、桃树而整夜去敲树上的雪，最后病倒了。
2、不能；第(3)段是插叙，交代父亲对这些杏树、李树、桃树的重视、喜爱、悉心照顾以及这些树对我和几个兄弟读书的重要性，表现了父亲对我们兄弟几人读书受教育的重视和对我们的爱，为下文父亲半夜听雪、敲雪和训斥我摘桃的情节发展做铺垫。
3、生动形象地写出了父亲敲雪时动作的小心翼翼，表现了父亲对这些树的细心与重视，表现了父亲对我们兄弟几个读书、上学的高度重视，体现了父亲对我们的爱。
4、景物描写，写出了杏、李、桃的丰收景象，体现了父亲的辛苦没有白费，表达了我们对父亲的爱和敬仰。
5、关爱子女，重视教育，坚韧，吃苦耐劳。（答出三点即可）