解题思路：（1）增大压强的方法：在受力面积一定时，增大压力；在压力一定时，减小受力面积．
（2）减小压强的方法：在受力面积一定时，减小压力；在压力一定时，增大受力面积．
A、铁路的钢轨铺在枕木上是在压力一定时，增大受力面积来减小压强，保护路基．不符合题意．
B、书包带比较宽是在压力一定时，增大受力面积来减小压强，背书包时舒服．不符合题意．
C、菜刀磨的很薄是在压力一定时，减小受力面积来增大压强，容易把菜切开．符合题意．
D、载重车装有许多轮子是在压力一定时，增大受力面积来减小压强．不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 增大压强的方法及其应用．
考点点评： 掌握压强大小的影响因素，掌握增大和减小压强的方法．能在生活中应用压强知识．此题难度不大，属于基础题．