解题思路：铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的氧气和水共同作用的结果，酸性溶液、盐溶液能加快铁钉锈蚀的速率，据此进行分析判断．
A、该试管中铁钉与水和水中溶解的较少量的氧气接触，生锈速度较慢．
B、该试管中铁钉浸泡在植物油中，不能与氧气、水分接触，不易生锈．
C、白醋能与铁反应，会加快铁钉锈蚀的速率，该试管中的铁钉生锈速度较快．
D、食盐水会大大加快铁钉锈蚀的速率，该试管中的铁钉生锈速度较快．
故铁钉被腐蚀速度最慢的B试管中的铁钉．
故选：B．
点评：
本题考点： 金属锈蚀的条件及其防护．
考点点评： 本题难度不大，掌握铁制品锈蚀的条件（铁与氧气、水同时接触）并能灵活运用是正确解答本题的关键．