解题思路：阅读题干可知，该题的知识点是酶的本质和基本组成单位．酶促反应的原理，影响酶活性的因素，梳理相关知识点，然后分析选项进行解答．
A、酶的结构决定其功能，酶的结构改变会引起酶活性的改变或丧失，A正确；
B、酶不能提供能量，酶通过降低化学反应的活化能加速化学反应的进行，B错误；
C、温度、PH会影响酶活性，C正确；
D、酶的本质是蛋白质或RNA，因此其基本组成单位是氨基酸或者核糖核苷酸，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 酶促反应的原理；酶的概念；酶的特性．
考点点评： 对酶的本质和基本组成单位、酶促反应的原理、影响酶活性的因素的综合理解应用把握知识的内在联系是解题的关键．