固形物定义： 含有固、液两相物质的食品中的固体部分,不包括可溶性固形物.
豆豉鲮鱼罐头的质量要求
鱼呈茶褐色至棕红色,油为深褐色.具有豆豉鲮鱼原有的滋味及气味,无异味.组织紧密,油炸适度.条装的排列整齐,允许每罐不足2条或4条以上,允许添称加1小块；段装的鱼块较整齐,块形部位经搭配一般碎块不超过鱼块重量的35％.净重501和603罐型的227±3克,500毫升玻璃罐的300±5克,固形物≥90％(其中鱼占60％,豆豉占40％),氯化钠2.5％～4.5％.
这个是豆豉鲮鱼罐头的质量要求,如果你买的那种真的是像你说的那样的含量,那么就是有问题的,要么就是它还有其他一些辛香料的固体物也算在其中了.