解题思路：（1）根据灭火的方法考虑；（2）根据碳酸盐与酸溶液能发生反应考虑；（3）加快物质溶解的方法有：升高温度，把固体物质研碎，用玻璃棒搅拌．
（1）若锅里的油着了火，可以盖上锅盖，其原理是隔绝空气，也可以放上菜，原理是降低温度到可燃物的着火点以下；（2）水垢的主要成分是碳酸钙，由于碳酸盐能与酸溶液发生反应生成二氧化碳，因此可选酸类物质，故答案...
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；影响溶解快慢的因素；酸的化学性质．
考点点评： 化学源于生活，并应用于生活，解答本题要充分理解物质的性质，灭火的方法，加快物质溶解的方法等方面的内容，才能对相关问题做出正确的判断