蛋白的性质取决于其氨基酸序列,而氨基酸序列又决定于其信使RNA的序列,并最终可追溯到其基因序列即DNA序列.所以唾液腺细胞在合成唾液淀粉酶的过程中,对酶的性质起决定性作用的应该是其氨基酸序列,当然也可以是其核酸序列（包括mRNA和DNA）.
唾液腺细胞在合成唾液淀粉酶的过程中,对酶的性质起决定性作用的是什么
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