作文
变性作文段落(1篇)
蛋白质的变性
600字
六年级
说明文
蛋白质受到一些理化因素,比如说强力搅拌、加热、射线、强酸、强碱、重金属盐等等等等的作用。提纲性结构遭到破坏,曾而丧失生物活性的现象,成为蛋白质
变性
。饭菜煮熟了,菜不仅会发出诱人的香味,还利于我们消化吸收,这就是蛋白质遇到高温带来的结果。高速搅拌机搅拌蛋清,会时部分蛋白质
变性
,蛋几乎会变得像奶油一样,
共
1
个
变性
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