人们除了在乎用餐环境最看重的还是食品的营养健康。现在的炖鸡口味很多,口感并不比肯德基差 。炖鸡的鸡肉质肉中所有营养不容易流失,而且味道鲜美,操作简单。比如青城山的白果炖鸡,鸡肉鲜嫩,白果绵软,口味醇香,汤味鲜美。具有温中益气、补虚、强筋骨的作用,对女性有润泽肌肤的效用。香菇炖鸡:用砂锅小火慢慢炖 ,鸡汤未煮好之前不要加盐,这样炖出来的鸡肉才嫩,汤汁才鲜,营养丰富,而且香菇有抗癌的作用。在鸡肚里放些红枣、糯米和人参,可使寒冷的人感到温暖;燥热的人感到清凉,同时还有滋补的作用。枣和糯米与鸡一起炖,有温补的作用,人吃了不会上火。比如病后体弱、产后体虚的人,炖时可以放些党参和当归。党参有较好的补气作用;当归有补血的功能。此外,还可以放枸杞、桂圆等。糖尿病人吃百合炖鸡 ,它具有滋阴,补气,适用于糖尿病患者,有稳定血糖、增强免疫力的作用。