记忆

每年春节雷打不动的要看“春晚”、吃饺子和拜年。我最喜欢的就是一家人快快乐乐地坐在一起包饺子。

今年和平时的除夕夜一样熬夜看“春晚”，包饺子，每年都是奶奶煮好，我只有吃的份，今年我已经十一岁了，希望能学会包饺子。

妈妈怕我浪费面，所以把面和好让我做皮。饺子好吃的最重要的环节就是活馅儿，我先把白菜洗好，然后把白菜根切掉，再把发黄的叶子去掉，把白菜切成细丝，再从左向右反复剁成碎末。然后在肉馅里放入料酒、酱油、盐等调料，把鸡蛋炒熟准备和馅用。

妈妈切好面块，让我先把它们团成球，然后用手按成圆片。用擀面棍擀成圆片。刚开始我的饺子皮擀得一边厚一边薄，这样的饺子皮儿包不起来，我只好把它们团起来重新擀。没想到皮儿沾了面以后就团不起来了，手一松还掉到了地上。妈妈过来教我擀皮儿：“先把饺子剂子按扁就好擀了，一手拿着皮儿，一手擀，像我这样一边转圈儿一边擀，不要太用力”。我照着妈妈的样子试了试，还真容易多了，我高兴的说：“我也会擀皮儿了，谢谢妈妈。”不一会儿我擀了一小摞儿饺子皮，这是妈妈也把馅儿活好，可以正式的包饺子啦!我学着爸爸妈妈的样子，先在饺子皮中间放半勺馅儿，然后把两边的皮儿折在一起，用右手食指拖着皮儿，再把两层皮儿捏在一起就包好了。我发现爸爸妈妈包的饺子是立着的，而我包的饺子却是躺着的，这是为什么呢?说不定以后熟练了饺子就能立起来了。

今年春节我比往年都高兴，不仅因为我又长大了一岁，最重要的是家人吃到了我包的饺子，人人都夸我聪明能干，我无比自豪。