茶情

有一次上QQ，网友问我说，你们潮汕有什么特产吗？我回答说，潮汕小菜、潮州柑、潮汕工夫茶都是潮汕地区的特产，而且还享有很高的声誉呢。但我对茶叶更是情有独钟，这或许与我那做茶叶买卖的父亲有一点关系吧。

茶叶，这种深受广大潮汕人民喜爱的东西，表面看起来只是几片烧焦的树叶，但实际上，茶叶的制作工序却是很复杂的，它需要经过晒青、晾青、播青、杀青、揉捻、干燥六个基本过程。

茶叶的种类有很多，总的说来可分为红、白、黑、青（乌龙）、绿五大类。乌龙茶又可分为三种，其中之一的凤凰单枞茶和铁观音就是潮汕地区盛产的品种。这种单枞茶是由十种花蜜香型珍贵单枞组成，分别是乌岽、水仙、宋种东方红、八仙、通天香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香。

听父亲说，经常饮茶对身体有好处，我本来是不相信的。但有一次，我从史书记载中看到一句话“神农尝百草，日过七十二毒，得茶而解之”，我才相信父亲说的话。

父亲做茶叶买卖已有十年了，不仅茶叶种类越来越多，而且销量也越来越大。每次购进大批茶叶之后，都要经过加工才能成为一袋袋小巧玲珑的茶叶包。这茶叶的加工，要说难也不是那么复杂，可说容易也不是那么简单呀。它需要经过筛选、称量、折纸、装茶、上标签、装袋和封口七个步骤。

去年暑假，我和几位姐姐在半个月的时间内一连加工了近一吨的茶叶。虽然辛苦了点，但一想到人们喝茶时点头微笑的满意神情，我的抱怨就顿时消失得无影无踪了。

在潮汕地区，几乎每家每户都有一套茶具，空闲时就邀上三两个邻居或是朋友，围在一起品茶，倒挺有几分诗情画意。每逢过年过节，或是有客人到家，喝茶就更是必不可少了。喝茶似乎成了人们待客的一种重要方式。

潮汕工夫茶不仅是一种风俗，一种文化，也体现了潮汕人民高雅的情趣、热情好客的性格。哪一天有空，你也来潮汕走走，说不定你也会爱上潮汕工夫茶，爱上纯朴的潮汕人！