家乡的田艾饼

我的家乡——“湛江”，一个美丽富饶的地方。这里物产丰富，美食众多，我最喜欢的就是本地的传统小吃——“田艾饼”。

田艾饼又叫做“艾稞”，是极富湛江特色的小吃，逢年过节的时候，许多人都要制作这种墨绿色的艾饼吃。听老辈的人说，这艾饼吃了可以驱病消灾，远离鬼怪，所以捣蛋的小孩子们听了之后都要多吃上几个，直吃得小肚儿圆不隆咚的。小时候的我很顽皮，总喜欢跟着比我大一岁的哥哥在晚上出去玩，但又怕路上遇见鬼怪，便经常找大人索要田艾饼吃。

过年过节的时候大家都聚在外婆家包田艾饼。外婆每年都会包这田艾饼，凑热闹的我和一群猴儿孩子们便搬个小凳子坐在一旁看，大家齐心协力，一起包艾饼，孩子们也帮忙。

外婆家的院子什么都有。包艾饼的大菠萝叶子她也有，她的院子里有一棵非常巨大的大菠萝树（起码当时的我的眼里认为它是巨大无比的）。姨妈是一名十分能干的妇女！她早早的就去菜市购买材料，包田艾饼需要的艾草啦，糯米粉啦，椰丝啦，红枣什么的，她保证买得到，而且买到的几乎是最好的。包田艾饼要用花生碎和芝麻，外公从农村带回来的花生和芝麻最好吃，打成了碎也很好吃！带着一股淡淡的泥土的清香。

手巧的妇女们把打成绒丝状的艾草用水洗好后就放到锅里煮，然后搬出一个大盆子，倒入糯米粉，把煮开的艾草和艾汁与糯米粉搅拌成墨绿色的面团，揉好面团后，猴孩子们马上围过来。只见外婆扭下来一坨还带着温热的面团，压扁成薄薄的饼状，摊在手心，又熟练地抓了一把早已准备好的馅料放到了上面，接着封口，垫上洗干净的大菠萝叶子，摆进锅里。孩子们装模作样地在包，他们把没包好的田艾饼搓成小小的球状，因为这个面坨放凉了之后是会变得很硬的，可以当弹珠玩儿！

蒸了二十分钟的田艾饼就是成品啦！一口咬下去，热乎乎的，甜滋滋的汁水，一下子淌进嘴中，硬是甜进了心里，糖冬瓜的绵爽，红枣的细腻，椰丝的清脆，使整个人都陶醉了，还有外公带回来的花生和芝麻也被包在了里面，令其的味道一下子增色不少！还有糯米面那短暂的黏牙的口感，甜而不腻，让人食欲大开，嚼在嘴里都舍不得吞下去。这田艾饼好吃的味道是文字和语言都形容不出来的，只有尝过了才知道啊！大人们告诉我，这田艾饼还可以去除体内的杂物、尘埃，有养生健体的功效嘞！

湛江的特色小吃——“田艾饼”与湛江的传统习俗——“游神”组合在一起就是绝配！正所谓“游神”，是人们在喜庆节日里或诸神诞生的这一天，到神庙里将神像抬出来游街，认为只有让神出来游街，与民同乐，神才保佑四方百姓。一边嚼着香甜的艾饼，一边欣赏着威风凛凛的“游神”队伍游行，感受着震耳但是有节奏的鼓号声，这难道不是非常满足的一件事么？

朋友，如果你来到了湛江，别忘了在感受风土人情的同时，尝尝那墨绿色的田艾饼！好吃得连牙都会被香掉的艾饼定令你回味无穷。