民间艺人板眼多

星期六，我们几个好朋友从游乐场出来，聚在一起，向街上走去。

突然，耳边一声“炸雷”响起：“煎饼！看，有煎饼啊！”这超级大分贝来源于我身边的许书瑗和刘梦宇。我有点诧异地望着她们，不以为然地说：“煎饼有那么好吃嘛？看把你们迷得神魂颠倒的，有那么大的威力吗？”许书瑗向我吐了吐舌头，扮了个鬼脸，说道：“这里的煎饼真是蛮好吃，不信，你买个尝尝。”

顿时，煎饼在我心中蒙上了一层莫名的神秘感，真恨不得在我面前立刻出现一个煎饼。

我们走进摊位，这是一个装在小车上的流动摊位。只见玻璃上贴着“天津煎饼风味独特”的字样。买煎饼的人把摊位满满地围了一圈，耐心地等待着，看来生意十分火爆。我看见一个人缝，钻了进去。

只见忙碌的掌勺人是一位中年妇女，系着白围裙。她皮肤暗黄，额头上的皱纹清晰易见，说着一口电视里面常听到的天津相声一样的外地话。

我们要了三份煎饼。只见掌勺人先从容器里舀了一碗面面糊糊的东西，倒在平平的铁片上，然后用一个状似“T”字形的古怪竹制品在面糊上不停地和。慢慢地，稀稀的面糊变成了一张又薄又圆的面皮！掌勺人动作麻利，手脚利索，我不禁暗暗赞叹，同时又对那个奇形怪状的竹制品充满好奇。

接下来，她将鸡蛋均匀地打在面皮上，动作是那样敏捷，我暗暗竖起大拇指，“太神了！”然后是刷味料，再用铁铲将面皮翻面，撒上葱花，将火腿肠一分为二，贴在两边，最后刷上一层辣椒酱。眨眼工夫，一个美味的煎饼便完成了。这时，她抬起头，用袖脚擦了擦额头上细细的汗珠。刚出锅的煎饼热乎乎，香喷喷的。闻着那诱人的香味，可千万不能太心急，否则可是要被烫嘴的哦！稍之冷却后，放在嘴里，既有葱香，又有鸡蛋、面皮、火腿肠的香味，那滋味真可谓是爽歪歪！

煎饼的味道真是太美妙了！俗话说“吃水不忘挖井人”！这时我想起了那位掌勺人，她一定是远道而来的天津人吧。想起她走街串巷卖煎饼，想起她孤身一人闯南北，想起她熟练的手艺，一种敬佩之情油然而生。

俗话说得好，“七十二行，行行出状元”，我也要说“民间艺人板眼多”。