酸粥情缘

身在异处，总有一种绵绵的思乡之情萦绕在心头，久久不能散去。每当下自习后，趴在教室门外的栏杆上时，远方的夜景总会使我痴醉。奔驰火车的汽笛声，把我的思绪装载，驶回家乡，吃上那酸溜溜的酸粥......

河曲人，爱美，却不妖艳；爱吃，但不是山珍海味；爱生活，却不忙于享乐。这里朴素的人们，热情好客，欢迎着四海宾客。这鸡鸣三省的地方，既有白朴的词曲任你吟诵，又有酸粥任你品尝。

酸粥，顾名思义，味儿是酸的。做法也简单——首先得一个浆米罐子，里面放有百年传承发酵的酸米汤，富含乳酸菌，酸而不臭，是河曲人代代传承的宝贝。头天晚上，把当地特产的糜米适量倒入浆米罐子里，经过一夜的浸泡发酵，第二天早上，便可把糜米滤出，做成粥。粥，色金黄，味香酸，滑爽不腻，极其爽口。

数百年传承的酸粥，便有了多种吃法：与酸菜或者凉拌的烧茄子就着吃；放入香油和盐拌着吃；也可用油炒着吃......多种多样的吃法，味儿，哈！那叫一个香！

我最钟爱的是妈妈的油炒酸粥，用筷子挑一块送入嘴里，等待多时的舌齿一嚼一拌，油的炒香味儿顿时漫在嘴里。再细细品味，一股酸酸的味道从炒油味儿里窜出来，连同油香一起，缠绕在喉咙之间，久久盘旋，不能散去。待几秒过后，糜米的酸香直冲鼻腔。此时，糜米黏黏酸酸的香，和香油浓浓的油香，浑然一体，给人以精神上的享受，味蕾便为之一振，整个人不由一颤——“过瘾。”

酸粥不仅是精神享受，更是河曲乡间交往的纽带。

从古自今，不论城乡，都有这样的景象——一个地道的河曲人，趿拉着拖鞋，手里拿着瓷罐子，走到邻家门前，敲门而入。干啥呢？要做酸粥的浆米汤。这也是河曲邻居间的特景，体现出河曲淳朴互助的民风。一个浆米罐子，一个酸菜坛子，是河曲家家户户的必需品，也变成了邻里邻居之间友好交往的一座友好的桥梁。

我的童年也浇铸在了酸粥的记忆里。

小的时候，每天最美好的事情，便是裹着被子，坐在餐桌前，吃老妈亲手做的油炒酸粥，享受这早晨的美好时光。天天如此，从来没有腻过，到现在我都想吃一碗热腾腾的炒酸粥。童年每天的快乐，都要从一碗酸粥开始。酸粥深深融入了我的生活，藏在我的记忆里。

与酸粥的情缘，难以言喻，还有很多还是很长，虽没有一千零一夜的漫长奇异，却是我人生路上的精神良药。