家乡的肉夹馍

说到著名的陕西小吃，肉夹馍自然是数一数二的。去任何一家陕西的餐馆，如果没有肉夹馍，那家餐馆准是一家冒牌货。

如果你是上班族，早上爬进车里，吃一个肉夹馍立马就精神起来了。学生放学了，当然就得去旁边的小铺子，砸锅卖铁也得买一个肉夹馍吃了。肉夹馍就是陕西版的麦当劳，吃起来又快捷，又健康，也不贵。

我就是这样的。

自从五岁的时候，我第一次尝到它后，我就是它忠实的粉丝，它的香味让我永远无法忘记。

可是后来我又去了英国。在那里我从来没有吃过一次正宗的肉夹馍，我曾经无数次想念过这个家乡的小吃，可每每只有流口水的份，却无法吃到。幸好现在我又回到了故乡，又能享受到正宗肉夹馍的美味了。

你可能会问：“为什么它不叫馍夹肉呢？”这是因为在家乡陕西的方言里，“馍夹肉”听起来很像“没加肉”，所以“肉”字也就被放在“馍字”的前面了。

肉夹馍是由腊汁肉加在白吉馍里做成的。腊汁肉是比较油腻的，而这个特点加上白吉馍在味道上的单调，打造出了肉夹馍油而不腻，营养丰富等优点。

在外地人眼中，肉夹馍就相当于一块面包，一切两半中间夹着一些肉。不过，它比泡馍更容易做，比汉堡更健康，味道还比西方的三明治好吃。

在肉夹馍发明前，那些买不起大鱼大肉的人们自然只能吃白馍。所以就有人想要一种又好吃又便宜的替代品，肉夹馍就这样诞生了，人门一吃拍手叫绝，愿意吃和愿意做的人就越来越多。一传十，十传百，很快，肉夹馍就传遍了陕西。关于这个食品的记载早在战国时期就有了，从战国时期一直流传至今，可见肉夹馍实在是好吃。

我爱家乡的肉夹馍。我爱我的家乡陕西。