扬州酱菜
扬州特产很多,如牛皮糖、三丁包子、高邮蛋黄等,但让扬州人一日三餐都离不开的当数扬州酱菜。
一说到酱菜,大家一定会想到“三和四美”公司。三和的品牌虽然比四美“年轻”一些,但它创办距今也有近80年了,比抗日战争还早十来年。
扬州酱菜的品种很多,有乳黄瓜、萝卜头、什锦菜、嫩生姜、酱甜瓜、宝塔菜等,它们都是我的最爱。其中乳黄瓜是驰名中外的名特产,获得了全国酱菜评比的国家银质奖。
据《扬州志》记载,这种乳黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的种子,在扬州落户已经有1800多年了,真是个“老前辈”。乳黄瓜是鲜食和加工腌制兼用品种。生产中,习惯于前釆瓜供应市场鲜食,中后期采幼嫩小瓜供腌制加工。腌制后的乳瓜具有“鲜、甜、脆、嫩”和“色、香、味、形”俱佳的特色,是扬州酱菜中的珍品。
此外,晏种萝卜、泡子萝卜等许多地方优良品种的栽培历史都能达到150余年。
扬州酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大特色,菜有光泽,卤汁澄清,囗味咸甜适中,食后余香绕舌,很受广大消费者的青睐。在超市、便利店,甚至街头的小卖部里都能买到酱菜。探望远方的亲朋好友时,大家也总爱捎一些酱菜。虽然酱菜很笨重,不便于携带,但是它代表着扬州。据我所知,许多同学也都喜欢酱菜。我每隔一阵子都要“搞”几瓶酱菜,并且一吃起来就没有节制,有时甚至一顿能吃掉大半瓶。
扬州酱菜工艺独特,在加工时,分别采用单腌、双腌、卤泡等工艺,以确保脆嫩。辅料釆用发酵稀甜酱,以保持酱菜的鲜甜及色泽和卤汁的澄清。
随着时光的推移,我也有些担忧:人们对美食的追求,囗味不断地改变,扬州酱菜会不会渐渐地被人遗忘,从此退出历史舞台?这点值得我们深思。所以,我们要不断改进,把酱菜的囗味制作得更加可口,更加别具一格,使扬州酱品行业发展得更加辉煌,步入新的巅峰!
暑假的一天
暑假真是无聊啊!
早晨,阳光明媚,本想出去玩一下,锻炼身体。可有被妈妈叫住了:“干吗去啊!回来写作业去。”我带着失望的表情,只好回来,乖乖的写作业。我恨急了。
中午,吃过午饭,妈妈又让我睡一会午觉,我不敢反抗,只好听从。
晚上,想去公园玩一会,可妈妈说晚上危险不能出去。
哎!这一天真是无聊啊!
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扬州酱菜扬州的特产数不胜数:牛皮糖、玉器、漆器、剪纸、盆景……我呢,最爱扬州特产里的酱菜。酱菜在扬州家喻户晓,提起它,扬州人就充满自豪。为什么呢?历史悠久是一个原因。扬州酱菜竟然有上千年的历史了!而酱菜中的“三和”“四美”也有上百年的历史。唐朝的鉴真把扬州酱菜带去日本,并给日本人传授了制作方法,从那时起,扬州酱菜就名扬海外喽!到了清代,扬州酱菜成了宫廷小菜,它常常出现在皇帝的餐桌上。扬州酱菜曾经荣获过“西湖博览会”金奖、“北平中国铁路沿线物品展览会金奖”,还得过“国际博览会金质奖章”!看来,它不仅是扬州人的骄傲,还是咱中国人的骄傲呢!这“三和”“四美”算得上扬州酱菜中的大腕明星了,土特产专卖处、商场、超市,都能见到它们的身影。问个问题吧,你知道“四美”这个名字是怎么来的吗?告诉你,它可是出自王勃的名篇《滕王阁序》中的“四美具,二难并”这句话!扬州酱菜的选材,那可都要选上品中的上品。就拿黄瓜来讲吧,用来制作酱菜的黄瓜一斤要30多根,想想看,该多小、嫩、轻啊!它的皮要薄,薄得不能用刨子刨下来。肉要像乳汁一样纯、鲜、香。肉紧紧地贴着皮,咬起来又嫩,又脆,里面一颗籽也没有。菜料准备好了,总得准备酱料吧。扬州酱菜的酱料浓香馥郁,那可是专业人士精心调制出来的,里边还有名贵的中药材呢!将酱料和酱菜浸在一起,过了好一段日子,入了味儿,就可以吃啦。跟你说,扬州酱菜好吃可不是吹的!你可以将酱菜切成丁、丝、块、片,放在盘子里,一盘诱人的小菜就搞定了。如果你技艺高超,还可以雕成金龙、宝塔、小桥、花生等形状。扬州酱菜以甜、鲜、脆、嫩四大风味出名。我可以毫不夸张地说,吃下肚子的酱菜都消化完了,嘴里还留有鲜美的味道,那才叫唇齿留香、余鲜绕舌。好了,不说了。扬州酱菜已经上来了,开工!瞧,奥巴马的口水都流成一大片啦!你也想吃,那就来扬州吃正宗的酱菜吧!750字 六年级 叙事
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关于扬州扬州,一个美丽富饶的城市,一块温厚肥沃的土地,一个我们赖以生存的家园。这里的风景、美味和文化闻名于世,多少文人墨客在这里创出了不朽的诗篇。这里风景秀丽、物质丰富、科技先进、是最适宜人居住的地方。这个美丽的城市,让我如痴如醉。到扬州来玩,可千万别错过了这里——瘦西湖。到瘦西湖来,坐着游船,欣赏着两岸醉人的风景,让人心旷神怡,走过二十四桥,望着远处,有无比的期待感。还有书屋、游乐场。。。。。。游玩了这些地点,你完全可以感受到扬州的主要“味道”。除了瘦西湖,你可以去游玩的地方还很多呢,比如:何园、个园、大明寺、茱萸湾、凤凰岛。让你玩个够,完全体会到扬州风景的.绝。“玩在扬州,吃在扬州。”扬州的美食也更是一大亮点。蛋炒饭、鸭血粉丝、老妈米线。这些美味可都是经典中的经典,闻到这香味就让人直流口水。玩了这么多,品了这么多,你们是否体会到了扬州的特别呢!其实这一切的一切都要归功于勤劳朴实的扬州人,若没有扬州人的辛勤劳作,哪里有今天的这些呢?所以,我们应该感谢这里的人们,正是有了他们,才有了诗画扬州城;正是有了他们,才有了扬州的历史文化;正是有了他们,才有了扬州的美丽风光;正是有了他们,才有了这颗闪烁的明珠——扬州。多少个日日夜夜,多少个春夏秋冬,多少个悲欢离合,多少次风吹日晒,才得来这个美丽繁华的城市,才得来这样美丽的地方,才得来这样悠久的历史,才得来这样好的美誉,才得来这种关注。勤劳朴实的扬州人,是值得我们敬佩的对象。我真为自己是扬州人而感到无比自豪。我爱这美丽富饶的扬州城,同样也爱这勤劳朴实的扬州人。650字 六年级 写景
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美丽扬州“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”,扬州是一座美丽的城市,拥有着2500年历史的古城,可以说是一位名副其实的一位“老人”了。说起扬州,不禁让人啧啧赞叹!富有弹性的牛皮糖、肥而不腻的扬州老鹅、营养丰富的狮子头……这些美味的土特产,让我流了很多口水呢!人们都说,去了扬州就必须去瘦西湖、个园和何园这些著名园林。今天,我们就来聊聊瘦西湖。瘦西湖在2010年被国家设为5A级国家景区,2014年被列入世界文化遗产,主要景点有大虹桥、长堤春柳、吹台、五亭桥等。相传当年隋炀帝杨广为到扬州,下令挖南北大运河,河道挖好后,翰林学士虞世基建议在河的两岸种植柳树,一来可以遮阴,同时也可以保护堤坝。隋炀帝当年还亲手栽了一株柳树,并赐姓为“杨”,后来人们便称柳树为“杨柳”。接下来,就是令我垂涎三尺的扬州土特产,这次,我给大家介绍的土特产是牛皮糖!牛皮糖号称“扬州一绝”,是扬州特产。口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不黏牙,在海内外享有盛誉,早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州,后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们,决心要让失传已久的牛皮糖重见天日,对前人的制糖工艺进行挖掘整理,通过千百次的尝试,终于使传统产品得以重新问世,并使其在保持原有特色的基础上加以创新,使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态,口味适中,老少皆宜。我忽然想起一首诗,“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流”。是啊,在滚滚的长江边,我的家乡扬州可真美啊!650字 六年级
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扬州炒饭妈妈给我做早餐时,我常会告诉妈妈,我要吃扬州炒饭。扬州炒饭是我的最爱。做扬州炒饭非常简单。材料有火腿,玉米,胡萝卜和香葱,另加一盘白米饭。这些材料是不是很常见。材料准备好了,就可以动手开始做了。取出一两根火腿,放在案板上,轻轻左一刀右一刀,火腿就变成了一排排四四方方的小丁,它们像一排排整齐的队伍在等待着出征。把火腿丁收拾起来放到一个空盘中,再把胡萝卜切成小丁。把玉米粒取出来,也放在一个盘子里。这三盘一放,颜色让人眼前一亮,粉红粉红的火腿丁,金黄金黄的玉米粒,再加上红的似火的胡萝卜丁,真让人对即将完工的扬州炒饭充满着无限的遐思。点火,把水烧开,再把火腿丁,玉米粒,胡萝卜丁放入开水中,倾刻间,三种食材混在一起,它们相互混杂,你中有我,我中有你,再也不能把它们分离开了。不一会儿,红的,黄的,粉的在水中上下翻腾喧闹,将它们捞出来备用,就可以进入下一步了。将锅洗干净,开火倒油。很快油就开始沸腾起来了,一缕缕的白色油烟冒起来了,热气也向我的脸冲来,赶紧把打成均匀的黄金蛋汁倒入锅中。只听“嗞啦”的一声,蛋汁马上膨胀起来,四周的蛋瞬间变硬且向上翻卷,香味直向你的鼻子冲来。把饭倒入锅中,一股香味抚摸着我的鼻子,使我垂涎三尺。再把火腿丁,玉米粒,胡萝卜丁倒入,进行均匀翻炒,就出锅了。金灿灿的米饭早已跟鸡蛋合成一体,绿油油的香葱,红彤彤的胡萝卜丁和粉粉的火腿正懒洋洋地躺在米饭上。我迫不及待地拿起勺子,挖一勺,送入嘴里。扬州炒饭就像一群顽皮的小精灵,从舌头滑入喉咙,又从喉咙进入肚子里。扬州炒饭的味道香、鲜、美,不信你也来吃试试!650字 四年级
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扬州的秋天我的老家在扬州,这是一个被美笼罩的地方。她有春的烂漫,夏的多彩,秋的宜人,冬的朴素。而秋天就是这里最美的季节。扬州的秋天是浪漫的,它带着一种独特的风韵。阳光穿过满树银杏,泼洒在林间的空地上,留下斑驳的剪影。天还是那样的蓝,掺杂着一丝灰色,只是多了层层云朵的衬托。漫步在林荫小道,回首间便惊叹:树叶何时变了容颜?何曾离了枝叶?它们还沐浴着阳光,摇下满地碎金。我爱扬州秋天的叶,万千的叶子载满了冬的孕育,春的萌发,夏的茁壮。有的深有的浅,有的带绿有的透红,它们曾以不同的姿态迎接阳光,今又以不同层次的金灿红黄染遍大地,这种成熟之美,令我震撼。我爱扬州秋天的风,深秋的风是凉爽的,没有了夏日的酷热难耐,也没有了冬日的刺骨严寒。深入肺腑,沁人心脾。我爱扬州秋天的雨,灵逸而剔透,淅淅沥沥,如此绵长。漫天闪亮的珍珠,纵情地挥洒,点点滴滴。仿佛是李斯特的黑白键在漫步,又如俞伯牙的《高山流水》在低吟。雨丝织成密布,是眼前的一切变得迷蒙而神秘,村庄里的房屋好似就这样静谧地立着,永远的沉默着。我爱扬州秋天的湖,浓郁而迷人,平静得泛不起一丝波澜。那湖水的绿,绿的醉人,绿得深沉。两岸高山上的青松在湖中投下坚韧苍郁的身影,衬的湖水更加透绿,似乎整个世界都被这浓的化不开的绿包裹着。偶尔,有几片落叶会飘落在湖面上,像是绿绸上绣了几朵金花,雅致的令人窒息。傍晚时候,村里的人们经常会到湖边来散步,聊一聊丰收的乐趣。这就是扬州的秋天,面对它,我快乐,我静思,我顿悟,我惊叹。即使美景再不如昔,我也会一如既往地爱着这里,因为我对故乡的爱是不变的,是永恒。650字 初一