小笼包,Myfavourite!
俗话说“民以食为天”。江南第一美食之称非无锡小笼包莫属,一口放入嘴中,回味无穷。
小笼包上还“刻”着一道道独具匠心的“菊花丝”,你看,这小笼包的上头皮皱皱的,像老人的脸;下头皮嫩嫩的,像婴儿的肌肤。靠过去一闻,香气直沁我的肠胃,我的魂都快被他勾去了!连闻也成了一种享受。
大家都认为美食一定难做,小笼包也很难做吗?不,小笼包的制作方法也很简单,只要用擀面杖在面团上擀压、搓揉,使面团变成薄如纸的面皮,再取出一些新鲜的猪肉塞进去,最后把小笼包放在左手上,右手握住四边,慢慢捏和,左手跟着旋,还没等你看清楚,小笼包的肉馅就被禁锢在薄皮之中了。表面也形成了条褶纹,再放入竹笼中,蒸上七八分钟,鲜美可口的小笼包就大功告成了。
1751年乾隆皇帝初次来到无锡,品尝了当地正宗的小笼包,赞不绝口,从此无锡小笼包名声大振。算起来距今已有二百多年,无锡小笼包夜与时俱进,不局限于猪肉小笼,研发了鲜肉子笼、虾仁鲜肉小笼、蟹粉小笼等稚嫩鲜美的小笼包。
吃小笼包也是很有讲究的“轻轻提,慢慢移,先开窗,再吸卤”。看着袅袅上升的热气和盘里如同小座钟的小笼包,我哪还顾得了那么多,夹起一个己就咬一大口,这下可出洋相了,汤汁溅得我满脸都是,真是狼狈不堪。
小笼包
让人难忘的小笼包
小笼包在我很小的时候爸爸妈妈带我去品尝过一次,现在长大了,也记不清味道了。听妈妈说,小笼包很好吃,在小时候,我吃小笼包时,一口咬下去,汤汁喷到了脸上,弄的狼狈不堪,回想起来好像真有这事。昨天妈妈说要带我去再尝一尝小笼包。
一大早,我们就来到了小笼包店,这里的人真不少啊,我和妈妈找到了座位,叫了两笼小笼包,端上来时,啊!一个个油亮亮的,好像一顶顶晶莹剔透的帽子,是白花花的皮包着肉,那皮好像一点就破,很薄,有点透明,还可以看到有汤汁在滚动。小笼包的头上飘着热气和淡淡的香味,风一吹,这香味就四处飘荡,让人忍不住咬上一口。
我拿起筷子,夹上来一个,妈妈提醒我:“小心‘喷泉’哦!呵呵!”我听了妈妈说的,我不好意思的说:“不要笑我啦。”说完,轻轻地咬了一口,就立即有,似千军万马的汤汁,争先恐后地涌进我的嘴里,这汤汁真鲜美呀,又不咸又不淡,味道真好。我把汤汁吸干后,蘸了点醋,又放进嘴里咬了一口,正好要到了肉,那肉又嫩又软,咬一口,真是人间美味呀!我一口接着一口,一个接着一个吃着小笼包。吃完了两笼小笼包后,看着小笼包,还想吃。
听了我的介绍,快去尝尝那小巧玲珑的小笼包,它一定会让你流连忘返的!
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