儿时的烧烤

夏日的夜晚，满大街的烧烤摊点，占据了城市一片片沿街的空地，那盛着木炭、冒着白烟的烤箱上面，摆放着串串羊肉，那烤串的人，带着一顶白帽，身着满是油腻的白衣，手不停地翻转着羊肉串，嘴里还不停地吆喝着：“羊肉串，羊肉串，正宗的内蒙小糕羊肉，又香又好吃，快来尝尝吧，”招引着来来往往的人们，挑逗着那劳累了一天人们的食欲。

工作了一天的人们，带着一身的疲惫，多日不见的好友，带着相聚的欢乐，还有那一对对小情侣，彼此打情骂俏地缠绵着，三五一群，两人一伙，聚到了露天的烧烤摊点，要上烧烤的肉串，要上啤酒，几碟小菜，人们吃着味美的烤串，喝着啤酒，享受着这夜的温情。在同一单位工作的同事，谈论着白天的工作，个人业绩的好坏，领导的不好伺候。心中的苦恼、郁闷，以及工作的压力，在这夜色的烧烤中被释放了出来，并随着烧烤的烟云而烟消雾散。儿时的伙伴们，一边喝着小酒，一边回顾着难忘的过去，几十年的相识、相知，几十年历经的风雨，几十年建立起来的情谊，话，越说越多，酒，也越喝越多，直到一个个喝的晕晕乎乎，有些忘乎所以。情侣们倾诉着心中一日不见的相思，情牵，眷恋，设想着今后二人世界的蜜甜。手里的肉串，你送到我嘴里，咬一口，我递到你手里，吃一串。而每当我吃过晚饭，遛弯儿看到人们享受着美味的烧烤，有关儿时烧烤的片片断断便会浮现在眼前。

儿时，正是文革时期，人们为了某种信仰，都去抓革命而忽视了经济建设，物质极大的匮乏，一人每月半斤肉的定量供应，极大地刺激着人们对吃肉的欲望，能吃上一顿像样的红烧肉，那就是“共产主义”了。为了满足人们的食肉欲望，人们想尽所能。天上飞的，用弹弓射，用枪打；地里跑的，用手抓，用网捕。只是打来的飞鸟、捕到的猎物，因每人每月二两油的定量，很少能用油烹调出更好吃的美味。烧烤，就成了人们常用的烹制食物的方法。用麦秸烧地瓜、烧棒子，用柴火烤麻雀，用煤火烤蚂蚱、烤蚕蛹、炸蝉狗，那些儿时曾经吃过的烧烤食物，现在想起来还是那么香滋辣味。

儿时常吃的蚂蚱分为两种，一种是全身通绿，头上有长长的触角，体形细长，学名为中华蚱蜢，我们叫长蚂蚱；而另一种则是类似蝈蝈的蚂蚱了，颜色有绿色的，有土褐色的等等，因体形比长蚂蚱大，我们就叫它大蚂蚱。儿时，生活区周围都是田地，草也多，那长蚂蚱就在草叶上蹦蹦哒哒地跳跃着，我们小手五指并拢，曲握着悄悄地走向长蚂蚱，然后迅速出击，随着“诶”的一声，把那蚂蚱扣在了手里，接着慢慢将五指回收，将那蚂蚱握在手心，另一只手赶紧过来，配合着，握蚂蚱的手再慢慢打开，另一只手将蚂蚱取出，装在玻璃瓶子里，而大蚂蚱多活跃在菜地、瓜地里，不太好找。我们就在菜地、瓜地里来回走，蚂蚱受到惊扰，到处乱蹦，我们也就乘机而抓，嘴里还不停地念叨着：“哪儿，哪儿。”

捉回的蚂蚱，长蚂蚱，我们会用细细的竹签子穿在一起，上火烤，随着“兹兹啦啦”的响声，蚂蚱的香味也就出来了，往嘴里一放，竹签子一抽，咀嚼着，那个香啊，现在想起来都流口水。而那大蚂蚱，则多是放在锅里炸成金黄，盛在盘子里，撒上椒盐，当菜就饭吃。

除了蚂蚱，还有蚕蛹。儿时养蚕，待蚕结茧，蚕丝卖钱，蚕蛹就放在铁炉盖上，用筷子翻转着，一会儿，香味就出来了，用筷子夹出，放在碗里，急着吃，用牙一咬，白浆子顺着嘴淌，一边唆啰着嘴，一边说：“烫，烫”，赶紧咽到嗓子里。

最能解馋的是烤麻雀。儿时，用树杈做成弹弓架，扎上黑皮筋，另一头是皮子做的弹弓兜，一幅弹弓做成了。和点泥巴，用手搓成一个个圆圆的泥丸，放在太阳下晒干，做成弹子，小布袋一装，走啰，打鸟儿去。儿时，那麻雀极多，一群群的，飞起来可谓铺天盖地，要不怎能被列入“四害”之列。

用弹弓打的麻雀，脱毛，开膛，找个水沟子把麻雀洗净，用竹签子穿起来，待烤。野地里，找点柴火，拢成一堆，点着，柴火噼噼啪啪作响，火燃烧着，麻雀在火上翻转，炙烤，熟后，撒上椒盐，大口吃着，那个香，真解馋啊！

到了夏天，天不亮，就起来去找蝉狗——我们叫知了猴，因此时是知了猴开始从地里钻出、往树上爬的时间。天黑，我们就打着手电筒，往地上和树上照，寻找着。尤其是雨后，地面会显出一个个黄豆大般的小洞，用小棍挖开，知了猴一挖一个准。找来的知了猴，用咸盐水盐起来，然后晾干，用油一炸，脆！香！

后来，知青下乡到农村插队落户，我和伙伴们在田地里干活，饿了，就刨几个地瓜、掰几个棒子，然后，找来麦秸，用火烧着吃。经火烧烤的地瓜、棒子，黑黑的带着烟灰，就用手扑了扑了，或用那破衣服擦擦，然后大口大口地吃起来，香！甜！

前一阵子，几个发小，说是好久不见了，想着聚聚。有人便提议，晚上大家有空，找个夜市地摊吃烧烤。那日，大家聚在一起，那烤箱上摆的除了肉串，还有鸡翅，大虾等品种，在那，我们发现了穿好的蚂蚱，都说这玩意不错，一人要了几串。吃后，不知为啥，却没有吃出儿时的味道。