美味的小笼包
小巧玲珑、皮薄肉嫩,热气腾腾、雪白晶莹……对,这就是名声在外,拥趸无数的小笼包!
小笼包外表十分精致,这是获取吃货们一见钟情的前提。雪白晶莹的皮面,美味的汤汁在里面蠕动,看着看着就能流下口水了。小笼包的皮是用精面粉擀制而成,所以薄。而肉馅是小笼包的精髓,需要花工夫,以上好的的精瘦肉为馅,用新鲜的鸡汤煮肉皮取冻拌入提鲜,这样子蒸出才会汁多味鲜。一般来说,热气腾腾的小笼包在上桌面十分钟内食用是最佳时间,虽然小笼包冷却以后可以再蒸着吃,不过那美味的汤汁就没有了。
吃小笼包可不同于普通的包子,往嘴里塞就可以大快朵颐。热气腾腾的小笼包,吃法还有点特殊的讲究。美味的汤汁是小笼包的精髓,一是不要浪费,二是小心喷溅烫嘴。通常可以先蘸点醋,再小心地在透明皮嫩的皮边上咬破一个小口,轻轻地吮吸两口美味的汤汁后,再将小笼包入口咀嚼品味,风味绝佳。
小笼包要皮薄不漏,肉馅新鲜、口感紧致、汤汁浓香而不腻。喜欢吃小笼包的人各取所需,有的人喜欢吃馅,有的人喜欢喝汤汁,还有人喜欢嚼小笼包的皮,有韧劲,一个美味的小笼包含有如此大的滋味,想不让人喜欢都难!
伴随着生活的节奏,节日的节奏,我们的舌胃也立起了一种节奏。追求味的刺激,追求饱和快。一桌子人吃饭,基本上是舌胃在赛跑,见有谁还能细细品尝的。不过,我最担心的不是舌胃的变异和退化,而是心头的退化。若吃是为了活着,但活着不是为了吃,舌胃能恢复到原有朴实的感觉吗?
五年级:飘儿
开封特产之灌汤小笼包
我的家乡就是七朝古都——开封,她不仅历史悠久,是闻名的旅游胜地,而且其小笼包子更是一绝,名声在外。
灌汤小笼包也是历史久远,是由繁荣的北宋时期的“山洞梅花包子”演变来的。在当时的市场上,叫做灌汤馒头或灌汤包子,而“山洞梅花包子”的称呼则是因为东京七十二家的王楼取名而来,是号称东京第一的。北宋后,灌汤包子就流传下来了。20世纪20年代,名厨黄继善经营的“第一点心馆”对灌汤包子进行革新,在面皮,馅料等方面改造,由于原来的大笼改为了小笼,所以就变成了灌汤小笼包。为此,建国后,灌汤小笼包名声更大,吸引了不少游客。80年代末和90年代初,开封第一楼更是推出了系列产品“小笼包子宴”和“速冻包子”,第一楼的规模也不断扩大,倍受欢迎年以来,,“第一楼”小笼包子先后获得商业部优质产品金鼎奖和中国烹饪协会认定的“中华名小吃”等荣誉。
灌汤小笼包在开封“第一楼”最好,造型优美,其形之“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。刚出笼的小笼包在雾气缭绕下朦朦胧胧,用筷子将灯笼似的小笼包提起放入白净的瓷勺中,晶莹剔透,透过颤动的皮隐隐约约能看见里面流动的汤汁和微微发红的肉馅儿,用筷子在上面挑开一个小口,将里面美味的汤汁吸尽后,蘸一蘸醋,一口将那美味吞下,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,慢慢咀嚼,可真是唇齿留香,回味无穷。吃了一个还想吃第二个,不一会儿,就会冒出些许汗珠,让人痛快淋漓。
开封灌汤小笼包是开封一绝,来开封玩,不吃小笼包不算来过开封,看到这,还没动心吗?动心的话就快来开封尝尝这美味吧!
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美味的小笼包江阴有很多美食,有松软可口的马蹄酥,鲜美无比的长江三鲜,清泔甘甜的酒酿……更有数不清的美味小吃,但我最喜欢吃的还是皮薄肉多,汤汁鲜香的小笼包。小笼包的来历源于清朝同治年间。南翔镇上有一家包子店,由于竞争激烈,店老板为了抢生意,一直想法子把皮擀薄一些,肉包多一些。后来技术先进了,研发出了小笼包。小笼包在不到一个星期的时间内就被人们喜爱,流传至今。小笼包是一道朴实无华的美食,并没有一点名贵的材料,只需要猪肉馅﹑姜末﹑葱末﹑鸡汤﹑盐﹑鸡精﹑花椒粉﹑香油和面粉,但做出来却十分美味,令人垂涎三尺。一个周末,我和妈妈一起来到青果路的方桥点心店吃小笼包。我们点了二笼小笼包。在等待的过程中,我远远地观察着厨师,只见他把葱末﹑姜末﹑盐等调料一股脑地全部倒入了猪肉馅中,手拿筷子,向一个方向搅拌。然后一勺一勺地加入香喷喷﹑热乎乎的鲜鸡汤。厨师又将猪肉馅放置一边,将滚烫的水慢慢地倒入面粉中,一边加一边不停地搅拌。之后用手揉成一个个小面团,又将这些粘手的面团放在案板上,接着用力地揉起来,然后搓成条状,切成小块,按成圆形,擀成薄皮。最后包入油亮亮的猪肉馅,放入蒸锅。大约六七分钟后,二笼热气腾腾,香气扑鼻的小笼包就出炉了。不一会儿,色泽诱人的小笼包就端上了桌。我深吸一口气,“哇,好香啊!”我不由自主地赞叹道。这香味,恐怕是十里之外都能闻到吧!只见蒸笼里的十二个小笼包,个个都像精神饱满的小战士,穿着晶亮透黄的衣服,站在自己的岗位上,保卫着国家的领土。我看着美味的小笼包,口水止不住地向下流,真可以说是“口水直下三千尺,疑是银河落九天”。我不停地咂嘴,小心翼翼地夹了二个,一个给妈妈,一个给自己。看着它那韧劲而不腻的皮,咬了一个小小的洞,一吸,那汁水就像千军万马一样涌入了我的嘴巴中。肥美多油的汁水使我忍不住“啊呜”一口吞下了小笼包。不吃不知道,吃了还要吃。瞬间鲜嫩的肉馅,香甜的滋味,细腻润滑的口感让我胃口大开。我像一只孟加拉虎闯进了羊群一样,左手一个,右手一个,吃了一个还想吃。肚子好像是个无底洞,怎么吃都感觉不到饱。肚子摸上去鼓鼓的,胃里感觉暖暖的。我忍不住赞叹道“江阴小笼包,真是色香味俱全”。我还编了一首小诗,“江阴小笼包,美味又不贵。轻轻吸一吸,美味流入口”。小笼包不仅仅是一道美食,而且是我们江阴的象征。它使江阴这一座美丽的小城增添了一份光彩。900字 四年级
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美味的小笼包说到小吃,使我这个纯正的吃货不得不想起那令人陶醉的美食--小笼包。在一个星期天的中午,妈妈带我去吃我盼望已久的美食--小笼包。刚进小笼包店,一股香味扑鼻而来,一旁的我早已口水留下三千尺。我和妈妈找了一个位置坐下,经过了漫长的等待,小笼包终于好了。当服务员吧小笼包端上来时,我已经迫不及待,我立刻抽出筷子,夹起一个小笼包就咬上一大口,结果,小笼包里那些滚烫的汁水竟然跑到我的嘴里嬉戏、玩耍,我“啊”地一声喊了出来“好烫啊!”妈妈见状,说;“吃小笼包要先轻轻地咬破一个小口,吸出里面的汁水,再将小笼包放入口中吃掉。”我细细地品尝着,发现小笼包美味而且汤汁浓香不腻!真是人间一大美味呀!那天吃完饭后,我便时不常回忆起那汤汁浓香的小笼包来,真是令人回味无穷呀!五年级:紫玲月晨曦作文网专稿 未经允许不得转载300字 五年级 状物
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美味的小笼包常听人们说小笼包美味可口,我却从来没有尝过,也不知是什么味道。今天下午,爸爸妈妈带我来到苏宁广场一家新开的小笼包店,让我开开眼界、饱饱口福。只见这家的小笼包一笼里面有十只,每只都是圆鼓鼓的,像一个个小雪球似的,只不过表面有些凸凹不平;再定睛一看,他们这的小笼包是呈半透明状的,里面好像裹满了汤汁,虽形状和普通包子差不多,但一个个晶莹剔透,白生生、皮薄薄的,小巧玲珑又形似宝塔,“宝塔”顶上一阵阵香气随风四溢,还没有蒸好我就被那扑鼻的香气熏得如痴如醉了。一笼笼的小笼包端上来了,刚蒸好的包子散发出一丝淡淡的鸡汤香味,我恨不得把嘴巴变大,把整笼小笼包一口都吞掉。谁知在我夹起一个“小胖墩”迅速塞进嘴里时,“太烫了!”我不禁大叫,果然包子里裹住的是滚烫的鸡汁!肚子咕咕叫的我,也只能慢条斯理用筷子轻轻夹起,小心翼翼地咬了一小口,汁水就像千军万马涌进我嘴里。这时,妈妈被我狼狈的吃相逗笑了,说,“小笼包皮薄肉嫩,吃之前就应该沾点醋解腻,轻轻咬开一个小洞,把里面鲜美的汤汁吸干,再吃皮和肉,因为小笼包的美味精华就在这汤汁里。”我按照妈妈说的方法吃,才真尝出了鸡汁小笼包的又松又软的肉馅,鲜美无比的汤汁,真是不吃不知道,一吃再也忘不了呀!今天刚好是八月十五中秋节,我能和爸爸妈妈一起吃着回味无穷的小笼包,心里感到无比的幸福。550字 六年级
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美味的小笼包我英语考了96分,爸爸妈妈很高兴,准备请我去吃久违的小笼包。吃小笼包的那天到了,我们一家子坐着小汽车来到了小笼包店,刚走到门口,香味立刻涌进我的鼻子里,我快速地拿了一笼坐到位置上,只见小笼包个个白生生的,皮薄薄的,里面好像有一包汁水在,小笼包小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透亮,宝塔顶上一阵阵香气随风四溢,形状也和包子差不多,难怪叫作小笼包。小笼包实在是太香了,我的口水都流了下来,不禁夹起了一个小笼包。我刚想吃时,妈妈拍了一下我的手,笑着说:“别偷吃,你这个小馋猫,先去看一看他们是怎么做的。”我点了点头,依依不舍地离开了小笼包,来到厨房,只见那位叔叔拿起擀面杖,先把小面团擀成一个小圆皮子,再把皮子放在手心里,用勺子挖了一点肉放在皮子上,然后围着边捏了起来,不一会儿,一个形似花苞的小笼包就出现了,我不禁瞪大了眼睛。终于可以开吃了,我不管三七二十一,夹起一个就往嘴里送,可这小笼包却反攻起我来,这汤汁烫得我舌头发麻,我一下子吐了出来,真是“心急吃不了小笼包”呀!于是,第二次我便谨慎了许多,先在皮上咬一个小洞,然后轻轻地一吸,鲜嫩的汁水即刻涌入我的口中,接着,嫩嫩的小肉球就露了出来,鲜美的滋味,细腻的口感……让我大饱口福。小笼包的香味,再加上它的口感,可以说,这就是人间第一美味了。500字 四年级
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美味的小笼包小笼包是我们这里著名的风味小吃,一直广受食客的欢迎。 小笼包的由来是什么呢?到了清代时期,扬州地方的灌汤包子更为出名,诗人林兰痴中有一首描述‘‘灌汤包’’的诗。诗曰;“到口难吞味易尝,团团一个最包藏,外强不必中干鄙,热热须防手探烫。小笼包由此深传至今。一直变成了人们嘴里不可忽略的食物。小笼包的做法也不是太简单:先将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末备用。再将猪肉放入盆内,加入一些配料,再顺时针搅拌。分次加入清水,再搅拌。然后用面粉和酵母揉成球,再擀成皮,把馅料放入其中,再捏成18到20小褶、即成包子生坯。将包子生坯放入屉中,用旺火沸水蒸熟,就行了。如果喜欢喝醋的客人还可以撒上几滴。一笼色香味俱全的小笼包就完成了。吃小笼包也挺有趣的,吃的时候可以先轻轻提,慢慢移,再开窗,后喝汤。我最喜欢先把屉中的卤喝下去,那叫一个美味呀,再打开小笼包的皮,一股浓浓的香味顿时从你的鼻子掠过,再咬上一大口肉馅的话,那别提多美味了,也可以先尝外皮的味道,再吃里面的肉馅,肉馅里有卤,如果你不小心一口吃下去,小心卤贱得你一脸。不过,你也先舔舔卤的味道,那叫一个‘‘爽呀’’。不过有一天我吃小笼包的时候,由于不小心把整个小笼包都吃了下去,害得我噎了半天,喝了两大杯水才把它给吞下去,否则呀,我的喉咙真要受罪啦!都是因为小笼包太美味了,否则我也不会被噎着。如果说你也想尝尝小笼包其中的奥妙和美味,那就来尝一尝吧,不过告诉你的是,要在专门卖小笼包的地方买,否则你尝不到那正宗的小笼包。550字 六年级 状物
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小笼包我最喜欢吃小笼包,它皮薄肉厚,是家门口的特色小吃。每当爷爷休息时,我总是拉着爷爷去吃小笼包。它和一般的面食没什么区别。只要你吃下一口,肉汁就会“冲”出来。让你立刻就想把它全部吃光,味道也十分美味!小笼包的做法很简单。先拿一张薄薄的皮儿,再用勺子把肉末加进去。最后把包好的小笼包放进蒸笼里,时间到了后就可以吃了。还可以蒸好后的小笼包放进锅里炸,那炸出来的味道,好像比蒸出来的小笼包好吃一点。怎么样!小笼包的做法是不是特别简单?小笼包的吃法并没有什么特别之处。不过我喜欢蘸上醋一口接着一口,快速的把它吃完。有的时候我还会先吃一半,在吃一半。还有时会……记得有一次吃小笼包时,因为太饿,就一口接着一口,一个接着一个这样吃。可是因为吃太快被呛到了,何厝合的眼泪都出来了。当我缓过来时,周围的人都看着我,此时的我特别不好意思。小笼包真是让我百吃不厌,我想你应该也喜欢。350字 五年级 说明文
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小笼包在我们南京,有很多小吃,有鸭血粉丝汤、小笼包、回卤干等等。但我还是最爱吃小笼包了。制作小笼包还很有讲究呢。要先把柔好的面团擀成大小、厚薄均等的皮,再将馅儿和冻成膏状的高汤包在一起,小笼包就做成了。吃的时候只要将小笼包放在蒸笼里蒸上一会儿就行了。“哇!”一笼热气腾腾的小笼包上桌啦。从表面看,一个个小笼包如乒乓球般大小,皮薄如纸,有些透明,好像一吹就破。小笼包上的褶子共有十八个,中心有一个薄薄的圆孔,是给你喝汤用的。看着这诱人的小笼包,我的口水都快要流下来了。可妈妈告诉我,吃小笼包也是很有讲究的,关于这个,南京人还有歌谣:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。我照着歌谣,先用筷子把小笼包提到醋碟里,再用筷子将褶子中的洞戳通,用嘴吸了起来。啊,高汤的鲜美,加上馅儿的咸香,真是妙不可言啊!喝完了汤,我开始咬起馅儿来。虽说已没有了汤,但高汤的鲜美完全进入了馅儿中,再加上薄皮的糯米香味,让我感觉飘飘欲仙。我又慢慢地“品尝”了剩下的小笼包,真是让我大饱口福啊。不仅是小笼包,其他的小吃也各有特色,欢迎到南京来品尝小笼包。450字 五年级
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小笼包一天,爸爸带我去南翔玩。早就听说南翔最有名的是小笼包,于是中午我们便毫不犹豫地走进了一家最好的小笼包店。店里人山人海,等了好久才轮到我们。爸爸点了我最爱吃的蟹肉馅的两笼。我的心中突然冒出了一个问号:小笼包到底是怎么做的呢?于是,我便走到了厨房边。透过玻璃,我看见厨师把发酵好的面团摘成大小均匀的小块,搓成条状,再压成小碗状,然后将准备好的馅填进去,用大拇指和食指紧紧捏拢,食指稍微往外一拉,就成了。过了一会儿,小笼包端了上来,一笼八个,被蒸得热腾腾的,大小跟鱼丸差不多。他们白里透黄,晶莹剔透,甚至我都能透过它的皮看到它的馅。爸爸说小笼包很烫,要凉一会儿才能吃。可是小笼包诱人的香味早已让我垂涎三尺了,哪里还能听得进去爸爸的话?我实在忍不住了,就乘爸爸不注意时,抓了一个小笼包放进嘴里。刚放进嘴里,就烫得我赶紧吐出来。“吃小笼包其实也是有诀窍的。”爸爸说。“首先,先要把醋倒进盘子里。然后,把小笼包放进醋里蘸一下。”爸爸一边说一边做示范,“接着,用牙齿在上面开个‘天窗’,把汁水吸掉,最后再吃皮和馅。”我试着按照爸爸说的去做,那感觉真是“此包只应天上有,人间能得几回尝?”我足足吃掉了一笼!小笼包真是美味十足啊!五年级:王淇乐作文网专稿 未经允许不得转载500字 五年级 叙事
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小笼包在我的成长中有许多难忘的东西。但最难忘的,还要数那一笼香喷喷的小笼包。上完课,走进小区的大门,一扭头,发现那家小摊还开着。"来笼包子吧。"我正好饿了,说道。"好嘞。"老板娘说,"六块钱。"随即拿起袋子,熟练地装了起来。我一掏兜,顿觉晴空霹雳,今天早上带的十块钱不是用来买文具了吗?一块、两块、三块、四块、五块,没了,我急忙裤兜,衣兜,我摸索着,可就是没有钱。"给。"老板把包子递给了我,一阵香气扑鼻而来。我突然灵机一动,把钱一叠,塞到老板娘手里后就迅速转身走了。"老板和老板娘那么辛苦,怎么能骗他们的钱呢?""做人要诚信。""不能撒谎。""做了错事要道歉。"……各种声音在我的心中缭绕,我矛盾极了。"都撒过慌了,别管了……"我走着,内心痛苦地挣扎,连路灯下斑驳摇晃的树影仿佛在质问着我,擦肩而过的路人好像都在用一样的眼光盯着我……我突然扭身跑了回去。"老板,对不起,我不能吃这笼包子,我没付够钱。"我红着脸说。"没事的。"老板侧过脸笑嘻嘻地说:"你没付够钱我们早就发现了。"随即,老板娘又说:"你们学生学习辛苦,这么晚才回来,几个包子不算什么。""这次就原谅你了,以后做人可要诚信啊!"风中,我拿起包子,咀嚼着,很美味。"信,诚也,从人之言。"现在,每当我面临关于诚信的抉择时,我就会想起那香喷喷的小笼包,想起老板的话,毅然地做一个诚信的人。550字 初一
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小笼包“一身晶莹透明的外衣,透过这层面皮,你就可以看到里面的肉馅。”这是我家大厨妈妈的拿手小吃——小笼包。一打开笼屉,扑面而来的就是一股热气,扑面而来的就是一股香味,仔细闻一闻,一股肉的味道流进我的鼻子中,流进我的身体里;仔细看一看,它们身着晶莹剔透的外衣,透过这层外衣,就能看到里面的肉馅,能感到里面的汤汁在流溢,仿佛一碰外衣(面皮)里面的汤汁就会流出来,真让人垂涎三尺,像一个快要融化的小雪人的脑袋。我死死地盯着,仿佛看到了小笼包兄弟在嬉戏,又像是小笼包姐妹在玩耍。我拿起一个小笼包放到盘子中,用筷子轻轻地在小笼包上截一小洞,然后用嘴轻轻地吸吮着,顿时一股浓郁、香醇的卤汁一下子溢满了我的整个味蕾,滑滑的、甜甜的,慢慢往下咽,这股芳香又顺着喉咙滑到了我的胃,弥漫到全身,整个人都飘飘然了,再咬一口滑嫩的肉馅一边咀嚼一边回味,品尝它“细”的味道,真的是太好吃了,太美味了。它的做法很简单:先把猪肉剁成碎末(肉馅),再加入剁碎的葱、姜末,倒入花椒粉、大料粉、盐、酱油(或黑酱)、味精、鸡精、香油等调料搅拌均匀;和面,醒面,把面团切成大小均匀的剂子按扁制皮,包馅捏好,放入笼屉;锅里放水烧开,大火蒸10分钟就可以享用美食了。记得有一次,我吃小笼包时,一着急,就烫得满嘴起泡,记住了“心急吃不了热包子”,以后我每次就很小心了。大厨妈妈的小笼包果然很好吃呀!令人回味无穷,觉得吃100个都不够。550字 六年级
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小笼包上海是座很有名的大城市,吃的东西数不胜数,有蟹壳黄,有排骨年糕,有鸡肉生煎馒头,但最有名的东西是小笼包。它不仅在中国家喻户晓,还扬名国外。许多外国人都喜欢吃小笼包,他们千里迢迢,慕名而来,为的就是能够品尝到美味可口的小笼包。小笼包不但味道好,而且它的外形也是比较有特色的。做小笼包的面特别白,特别细,特别小。他的顶端有许多条折纹,看上去就像一个花苞,中间还留下了一个圆圆的小嘴,好像小金鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢!小笼包的制作方法很独到。首先将鲜肉剁烂,并把鲜肉搓成一个个圆圆的小肉球。再将特制的面粉放入碗中,加入适量的水后拌成软粉团。然后把软粉团搓成长条形,分别切成小圆粒。接着把小圆粒捏成薄皮,放入适量肉丸,并用手指捏成小笼包的形状。最后将蒸笼放入锅内,再放入小笼包,放在里面蒸上七八分钟就好了。记得有一次,我逛城隍庙时,突然,闻到一股香气。我循着香味,看见几个小巧玲珑的小笼包就像几个胖娃娃躺在蒸笼里睡觉呢!我刚夹起一个小笼包往嘴里塞,它就开始反抗,把我的舌头都烫麻了。我很不服气,发誓偏要吃掉这个不自量力的小笼包。于是我又夹起它,塞进嘴里。刚用牙齿把皮咬破,一股浓郁的汤汁便流了出来。这股汤汁味道鲜而浓,吸完了汤汁后,我开始咀嚼它的肉了。它的肉非常鲜美,细腻,而且也非常有嚼劲。我爱家乡的小笼包!四年级:谢尚奕作文网专稿 未经允许不得转载550字 四年级 状物
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小笼包小笼包最普通,味道却十分鲜美,让人吃一回,想三年。刚进门,一种香味便扑鼻而来,让人仿佛从人间置身于仙境。走向柜台,只见老板灵活的身手捏着面皮,不规则圆形瞬间变成了一个十分标准的圆形。之后便将白菜、鸡肉、韭菜等食材做出的馅儿放入又白又大的面皮中央,然后一点点包起来,那一瞬,像旋转门转着转着就关了起来,又像孩子猛然投入了母亲的怀抱。包子上的褶子像小姑娘的辫子,绕了一圈儿。看到这儿,我已经口水直流三千尺。爸爸大叫道:“两屉小笼包!”“好咧!”老板热情地回应道。老板打开蒸笼,一股热气便迫不及待地飘了出来,像仙女下凡,为小笼包增加了一丝神秘感。随即,老板便把这飘着神秘气息的两屉小龙包端了过来。我吃小笼包通常有两种方法。第一种吃法:用筷子将皮小心翼翼地捅破,小笼包的汤汁便溢了出来,像就被关押的犯人一窝蜂逃出了监狱,把里面的一大块肉塞进嘴里,五味俱全,十分有嚼劲,有弹性,像一条橡皮筋。最后再吃那令人直流口水的面皮,那面皮薄得如同一张纸,轻得如同一片羽毛,入口即化,顺滑爽口。第二种吃法:将整个小笼包都塞进嘴里,突然,里面的汤汁像炸弹爆炸似的爆了出来,冷不防被吓了一跳。皮、肉、汤三味重叠,像花朵有了绿叶的衬托,人类有了翅膀的助力,光秃秃的树干上长出了绿叶,美味超乎想象。不一会儿,一屉小笼包便消失在我们的肚中了。出了店门,我的嘴角还留有余香。真是“吃一回,想三年”哪!550字 六年级
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