毕业综合实践报告

一、毕业实习基本情况

（一） 毕业实习内容目的：进一步熟悉月饼的生产制作流程、饼干生产制作包装流程、年货糖果制作包装流程

（二） 毕业实习单位简介：富士来，一家专门生产月饼、糕点、饼干、年货、糖果的私营企业，产品主要各种口味的月饼，饼干包括威化饼、夹心饼、巧克力饼，糖果包括花生糖、芝麻糖、贡品酥、花生酥、麻通、椰通、花生通，产品主要面向广西、广东、云南、海南、湖南、江西、贵州，还有邻国越南。

（三） 实习时间：2012年8月1日——2013年2月1日

指导老师：陈秀霞

二、毕业实习主要任务以及完成情况

（一） 实习期间主要完成工作：按时按质按量地完成了所有的生产任务

（二） 问题：动手能力差、学习能力差

（三） 解决办法：做好我能做的，不做我不能做的

三、毕业实习心得

2012年7月的夏天，我依依不舍地离开了广西工商职业技术学院，离开了母校，离开了温室，毅然地走向了社会，去接受励练。

我的第一个企业，是百洋，并不是富士来，哎，那对于我来讲，简直不堪回首，十三个人去那儿，一个也没有留下，那家生产海产品的企业在我看来简直是培训特种兵的，难怪我们的学长和学姐都说，宁愿没有工作失业在家，也绝对不会来百洋，站定工作十二个小时，没有椅子，谁会受得了，又是冷室和冷库，那时的我，满腹牢骚和怨恨，怎么让我来到了那么一个地方，后来想像自己是多么的可笑，是我太偏激和无知，人总是要主动适应环境的，就这样，我离开了百洋挥挥手，不带走一丝的云彩。

又过了几天，来到了一个小厂，富士来。

我刚来到这里的时候，是八月天，来到的是月饼车间，月饼以前做过，感觉不是那么陌生吧，相对的得心应手一些。我刚来时候，这里有好多的学生，他们都是来做暑假工的，他们其实也像我一样，稚气未脱，甚至是带着一点儿书生的单纯和穷酸来上岗和体验。所不同的是，他们将要走向社会，这个暑假工对于他们来讲，是某种程度的历练和出社会的预演，而我则是，离开了象牙塔，离开了温暖的怀抱，去接受所谓的洗礼吧！

工作起来不忙则已，一忙起来真的是要命，8月2日证实上岗，中秋节又是9月30日，可想而知，现在是出饼的高峰期，我们没日没夜地干着，我最多的时候，一天连着上了十六个小时的班，中午没有停过和歇过，因为，订单实在是太大。那时，我居然还兴奋，因为追平了我们班某人的记录，整整八月份，我只休息过两天。

这就是赚钱有多难吧，我们宿舍有几个人都是学生，都是青苹果，因为学识和受教育程度问题，我们都无话不聊，聊聊改进工作的办法，聊聊时尚，聊聊校园生活。这个厂，就是这样，糕点的总该是计时的，每一个小时五块，一天八个小时，加班也是五块钱一个钟，另外其实是休假不留薪，留薪不休假，休假等同与请假，都是没有钱，虽然这有些不合理和不公平，但是，人在屋檐下谁能不低头呢！很多人后来走了，没有多呆，其实也是因为这个原因吧！刚来的时候，我对这个厂和伙食，或许不适应吧，便秘，在家，我从来是不会便秘的，在厂里面，我居然便秘了，实在受不了，只好休假一天，很无奈，一天的工钱，没了，人就是那么怪的，在学校的时候，整天想出来社会，等到除了社会又怀念起校园的点点滴滴，我也一样，等到知道社会的不易，躺下闭上双眼时，是多么的怀念在学校的日子，现在我有感觉我是那么的卑微和渺小，那时，我说，大学生算什么，不过廉价劳动力而已，这个社会女人可以当男人用，男人可以当畜生用，完了，大学毕业生都是可以当廉价劳动力的，最后，实习生就是比廉价劳动力还要廉价的劳动力，我这么说，他们（室友，也都是学生）都是表示赞同的，可见，我们多有共同语言，对比现实情况，也差不多嘛，我们干的都是最苦最脏最累最重的活儿，这些活儿，连大叔大妈都嫌麻烦不愿意干，都被我们这些学生给包完了，我最多一天工作十六个小时，他们更惨，他们包装的则是从早上八点一直工作到半夜三点，整整十九个小时，铁人啊，因为不搞两班倒，也注定了我们会这么苦这么累，连我们的主管都承认了，他说天天过这种2B的生活。尽管这样，我们却还要忍受别人的白脸和冷嘲热讽，甚至到最后得到不合理的回报，没办法啊，谁让他们不要咱呢！记得有一次，很晚了很累了，十一点多了我们刚刚下了班回来，刚洗澡准备想睡觉，突然一个电话打来，有一批货需要装车，叫我们去帮忙，我说，搬运工呢，他说，搬运工不管事了，你们顶上去，合着我们还是能当搬运工用的，那时，我也更懂得，我们这些学生用自己的汗水干着别人都不愿意干的脏苦累活，就像欧洲的贵族一样，觉得自己高贵就去冲锋陷阵，去流血，去打仗，贵族，永远是靠打仗流血打出来的，而不是靠享受荣华富贵惯出来，亿万富翁是奋斗出来，而不是靠空谈谈出来，觉得自己高贵，就去付出别人多更多的汗水和心血，才能得到比别人多的回报，所以，我第一个月的工资，不客气的讲，整个生产线里面我最高，虽然只有一千六。

骄阳似火的八月份过去了，转眼又来到了九月，那时，学生都走得差不多了，哎，有共同话题走了，其实，走了，对他们也好，远离这个窝里斗窝里反这个氛围，没有相互的猜忌，回到那个温暖的校园怀抱，可以说是充电吧，我又感慨，我都回不去了，就算是回去了，也没有教我们的老师，他们还要学校可以可以回有温室可以呆，他们是幸运的，有时候，把拳头收回来再打出去力量会更大吧！这个月负担比上个月轻多了，因为拼命赶货的8月已经过去了，9月虽然也加了一些班，但是总的来说有些不温不火，因为那些学生都走得差不多了，所以，人手严重不足，所以只能牺牲掉假期，不过还好，这个月只是上了二十五天班，就休息了。

总结和感慨：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，读万卷书可能还不如行万里路，不来这里厂做工，就绝对不会知道自己的不足和缺陷，以前，我认为不过是一个空想家，只会空谈。但是，空谈误国，实干兴邦，现实，给我上了最好的一课，我也认识到自己对于社会认知的浅薄，想起自己的以前的偏激，是多么的可笑和幼稚，因为无力改变着什么，我的学习能力差，而且动手能力差，捏那个月饼，别人基本上是一包就会，而我则是，报了很多个都包不圆，以至于主管说，你还是干瘪的吧，你不会包，那就去做别的吧，后来以至于我感慨，那些和我一起坚持做到过年的这些人（有些小学都没毕业），如果学我的专业，个个都比我学的好，因为我发现他们的动手能力天生比我强，一教就会，一会就精！我也观察到，我们车间的一些人师傅，其实也是大学生，有个学汽修的，但是他会做饼（料也是他配的），有个是学人力资源的，但是机器操作是手到擒来，有个是学土木工程，食品加工机械维护修理，也难不倒他，我隐约感受了这样的一种趋势就是学历和能力并重，从而得出这样一个结论，学历（学校）+能力（手艺技术，可以出社会向别人学）=两条腿走路=人才。

转眼又到了十月，这个我们的任务就是处理烂饼和那些卖不出去而退回来的旧饼，我们的处理那是非常的幼稚，就是擦日期，然后重新进行喷码重印日期，然后再卖给那些养殖场，把这些馅料同米糠混合，就可以变成鸡鸭和猪牛的饲料，皮可以打碎翻成面粉末儿样，然后再加点奶油就可以变成糕点了，或者直接打碎翻成饼干。这个月，我完全变成了装卸，怎么去码货和装车，这就是所谓成长的烦恼吗？

11月，因为糕点的忙完了，所以我来到了饼干车间，给我的感觉就是，累和脏，去了不到几分钟，身上马上就是一身白，因为我长得高些，所以重活儿累活都是我们干，收获就是知道饼干的生产流程是什么样的，打料——模具滚切成型——喷油——烘烤——包装，打料的时候，你可以根据自己的需要加，比如你喜欢吃巧克力的，你可以加点可可，你喜欢吃蛋黄的，就在喷油那里加点蛋黄，总之，几乎所有的种类都是这个流程，白砂糖不是我们的平时的白糖颗粒，而是用特别的机器打成粉末样，就是所谓的糖粉，才能加进去，受的苦和累，可以说是必须交的学费吧！

天气变冷了，变凉了，到了肃杀了十二月，这个月因为还没有订单来，所以且都处于试验阶段，这个月就是让我们熟悉这个年货和糖果的制作流程，年货和糖果，糖果主要是芝麻糖、花生糖、贡品酥、花生酥、芝麻酥、海苔糖，这一个月全是试做没有接单，流程无非是这样，花生糖：脱皮——烤熟——称3斤——放一勺水进锅——放白糖150克——一小勺柠檬酸——1克盐——一小勺麦芽糖——10克起酥油——再把华生进去翻炒，使之黏在一起——滚压成型——干后切成固定形状，同时想吃酥的话，再把它滚成酥的样子就行，芝麻糖也一样，把升的芝麻炒熟，由白色炒成金黄色，后面的步骤一样。贡品酥的话就是：把红薯丝炸熟——加一克芝麻（炒熟）——两勺水——350克糖——10克盐——一勺麦芽糖——20克起酥油——食用色素香兰素，加三斤的红薯丝翻炒——滚压成型——机器切成型——包装。我的任务就是把芝麻从白色炒成黄色，因为我的动手能力实在是太差，主管不可能把这些精细活儿交给我来做，只能是其他接受能力更强的人，或者说是动手能力更强的人才能胜任，这就是我的短板吧，比如说他让我炸麻通，等下我说不定被烫得皮肤都裂开呢，又累又脏又有危险性，因为我的手上的活儿太糙，很容易就受伤，气说炸麻通也不难的，原来麻通是一块一块的，所谓炸其实就是淋油，它膨胀了就是麻通了，下面就更灵活，你在上面蘸点糖浆，在上面撒上一点芝麻，那就是麻通，芝麻要熟的，这样才会香。如果你像吃椰通，那么就在上面撒上一些椰子丝，如果你像吃花生通，那么就在上面洒一些脱皮并且烤熟的花生，之后也是拿去包装就可以了，有些是礼盒，有些标准的箱子，就是这样了。总之，这个月的活一切都是试做，不接单，等于说是让我们熟悉，这个月应该是最舒服的，因为我们的班完全是有一搭没一搭的，主管这个月如果不忙，还会主动给我们放假，这个月的休息，下个月就不得休息了。

2013年的1月，哇，这个月完全过的是2B的生活，每天平均都工作十四个小时，从早上八点一直到晚上十点，三点一线的生活，没有午休，简直和高考一样的，没办法，悼念了，都在拼命的赶货，订单也像雪片一样的飞来，痛苦吧，没办法，这就是代价，我们这些男的每一个都是一身病一身伤，天天这样，倒是挺省钱，但问题是，天天这样，我们都感觉我们成傻子了，洗完澡，躺在床上几乎都不想动了，被班长骂，被主管训斥，完全是家常便饭，不可避免。

总结和感慨：首先，我承认我学艺不精，术业无专攻，但我现在说的这些完全是真心话，而且这些完全是书本上学习不到的，而是出了社会才能学习得到的，那就是：领导不全是对的，但是领导终究是不能得罪的。举个例子说，每次广西食品药品监督管理局的领导来检查，我们的厂的厂长和经历，你不说唯唯诺诺，但是最起码也得恭敬的，点头哈腰不可避免，那些局的领导嘛，不用说了哪个不是挺着将军肚那个不是脑满肠肥和红光满面，来指点指点或者指指点点，我们的厂的人必须和他意思意思一下（送礼），说：一点儿小意思，领导说你什么意思，我们厂的人说，没什么意思，意思意思，这时候，领导说你够意思，基本上就没有问题，领导要是说没意思，不够意思，那就不好意思了……这不是出现某人的段子里面，这是真的，我们厂的领导也说，要能在广场沿街摆摊卖我们的产品，巴结领导是不可避免的，还说得请他们撮一顿，在中国，巴结领导也是生意经 ，在我们厂的领导最尴尬的是，有一次去局里面送礼，笑眯眯的进去，然后向他熟悉的领导打招呼，那个领导不说话定定向上望着，我们的厂的那个人百思不得其解，后来懂了，原来是有摄像头，然后就示意他上楼，关上门，然后接受了他的礼物，说：够意思，包在我身上。这就是现实，领导无论如何是得罪不起的，因为我就有亲身经历，原本按计划，本来应该是做到2月7号统一放假的，可是只是做到2月1日他们就让我必须离开，很简单，我被我的班长炒鱿鱼了，因为我的工作不得力（其实我也尽力了，我问心无愧），她曾经因为这个理由炮轰过所有男工，拜托，我们一个人每天都工作13个小时，很累的，我们没有力气和你大声说话了，你这种态度，不是对工作负责，因为你的言行，所有男工所有人都认为不称职，不要再说将心比心，换位思考，这是文化人说的，不适合她这种人，他这种像炮筒一样的性格，换谁身上就讨厌（在我们最忙的时候，她跑去办她的终身大事了，一办就是七天），没人要求她温柔，我只是希望她通情达理，要知道，不对她动手骂不还口就是对她最好的理解、尊重和体谅，整个糕点生产线和我一个想法，想和她吵一架的，不只是我一个，完全可以用公车拉，再往下说可以集体罢工了！不过还好，不算太坏，得领最后一个月的工资，让人羡慕（因为所有人都写了辞工单的）体面的离开了富士来。

我曾经纠结，我为什么那么失败，别人在饲料厂领2400的工资，还有洗衣机，和4兆的网速的电脑，而我却跑来这里受罪，我曾经做过调查，我们三个班一共74人，平均分四类，一类是国有企业粮库，一类食品企业还有剩下的杂七杂八的，一类是政府事业单位类（药监局，进出口检验检疫局），一类是饲料。前三类失业的失业，跳槽的跳槽，散伙的散伙，只有最后一类饲料是最稳定的待遇最好的，我真的是羡慕嫉妒恨啊，不过后来我一想也通，什么样的人就进什么样的地方，国有企业门槛高，只能我怪我学艺不精，选择的余地也就不多，想学手艺也不非得是粮库，民企私企一样可以学，但我更知道几门手艺和技术还不如一本证值钱，手上的证没有别人多，腰杆儿自然就没人硬，选择的余地自然就没人多，这就是现实，不过在学校时候，该考的证努力去争取，只是回报不理想。理想很丰满，现实很骨感，就是这么个意思。

在学院和校园，一天到晚高喊着我有一个梦想，出了社会离开了象牙塔才知道梦想诚可贵，现实价更高，若为生存累，二者皆可抛。不善于学习和思辨，走到哪儿注定都是赤条条一无所有的盲流，哪怕是受过高等教育的高级盲流。因为无知，所以无畏。因为经历过失败，所以懂得去珍惜。

什么是真正的成熟？真正的成熟，首先要能自立有担当有一份稳定的工作养活自己，其次是对亲人和长辈的孝顺和尊重，哪怕你的性格再叛逆另类，最后独特个性的形成，真实自我的发现，精神上的结果和丰收。真正的成熟，不是被习俗磨去了棱角，变得世故而实际了。因为那不是成熟，而是精神的早衰和个性的夭亡。按照这个标准，我现在那点都算不上，既没有一份稳定的工作也不能百分之百自立，更不够孝顺，更没发现真实的自我。按照这个标准，我是个三无产品。

轻轻地我走了，正如我轻轻地来，挥挥手，收获和带走的不仅仅最后一个月一千六的工资，还有一身病一身伤，所有的感动和悲伤，还有怀念，就像书房里的书一样，满载而归，厚厚一叠。

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