舌尖的春节

隆冬已过，正是新春。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”外面忙碌了一年的人们，也陆续回家，准备团圆，再吃上一顿年夜饭，尝尝家乡的味道。

于是，“吃”便成为了中国人过年的一个重要的部分。从除夕开始，到正月初一，一直在到元宵，总离不开家人的聚餐，共同品尝年味儿。

除夕当天，天还没亮呢，年味儿已经蔓延开了。这天早上是必须的吃干饭的，不能吃别的。这便是我们老家传统。而且还要吃花菜，意义着来年会“发财”。

过年的规矩也体现在其中。过年时多吃咸汤圆，寓意着团团圆圆。而且每个碗里都装八个，好寓头来年“发”大财。

广东人春节喜好吃乳鸽，特别是烤制而成的鲜乳鸽。现将如乳鸽酣畅淋漓地给洗一次澡，给它舒服够了后，再依次将豆瓣、花椒、芝麻等给请入锅中，绿红黄黑白青等颜色让人眼花缘乱的，真是个大合唱。

而乳鸽却是不甘寂寞的，没有色彩的它急不可待地跳进的大合唱中，用力的翻滚，但真正的乳鸽却并不止这些，还得再请来重量级人物-辣椒才行，不然谁又能当这个大合唱的指挥家呢。

而这，还远远不够呢。还要再将最美味绝伦的乐队放入大剧院烤箱中才行。最后，再淋上一层早已调好的豆瓣油、辣椒油。金翠翠的皮，软嫩嫩的肉，一口咬下去，还溢出鲜美肉滑的肉汁。最好再配杯鲜美的奶茶或咖啡，便可让你回味整个下午。

而乳鸽再好吃，只能是配角，而过年的主角当之无愧的是鱼、剁服鱼头、红烧鱼、清蒸鲈鱼、水煮鱼、香酥鱼、麻辣鱼、鯽鱼汤、糖醋鱼…但真正能上一午夜饭菜桌的还是葱花鲈鱼，才能带给人生意的兴隆，事业的顺利。尝下一口，肉的鲜美，汁的浓香，再来点儿葱花铺在上面，可不是一场鱼的盛宴。

正菜吃完了，可不应该吃些许小食吗？福橘也许便是大多数人的首选，其实，现在很多人会将小金桔也认作福橘，意味着纳福招吉，福寿吉祥，一口咬下去，橘汁儿欢快地随着"嗌”的声音飞迸而出，酸甜的味道飘荡在舌尖。

过年呀，人们走亲访友，尝这儿品那儿，但古人传下来的一些过年的饮食传统、习俗，一定不可以忘记，丢下。过了年，便又大了一别，也长了一岁的知识。我们也要多去关注中国的传统饮食，学习我们五千年的悠久历史。