我与泡蒸鳝鱼的不解之缘
泡蒸鳝鱼,一道特殊且美味的菜。或许是命中注定,我终会与这样一道菜结下不解之缘。
事情回忆到我五岁时,当时我在李场老家吃饭,爷爷无意之中,给我点了一碗泡蒸鳝鱼。我吃了一口,那入口的爽滑,那辛辣和酸恰到好处地糅合在一起,那入肚后甘甜的回味,让我迷恋不已。当天,一向不愿吃饭的我吃下了三碗米饭。这倒不是因为别的,全凭泡蒸鳝鱼。
爷爷见我如此,便记下来这道菜。经过那次事情后,我每逢生日,或者过什么节日,都会有那道令我回味无穷的美味,而在美味后面,总会有一张大汗淋漓的脸,慈祥地看着我大快朵颐,而其他人的筷子始终没有动过。
再后来,也就是现在。我见着泡蒸鳝鱼,也不只是单单吃了,我想了解它,于是我就缠着爷爷教我做。爷爷也不含糊,带我体会了全过程,先从菜场买来鳝鱼。爷爷看得准,总是一手下去,一条活蹦乱跳的鳝鱼便乖乖地在手上了,我则是不断乱抓,倒也抓了几条。
将鳝鱼处理好,便将它放入碗中调味,盐,鸡精,味精……对了,还要放我家秘制的陈醋、豆瓣酱。调好味后,放下蒸锅去蒸,出锅后撒上蒜末,再浇一勺滚烫的热油,那令人喜爱的泡蒸鳝鱼便做好了。
这一次,尘封已久的第二双筷子动了,伴着赞赏的声音,我有着异样的感觉,泡蒸鳝鱼变了,变得更好吃了,因为我真切地感到了爷爷对我的爱。
蒸茼蒿的故事
行走在大街小巷,随处可见高楼和玻璃幕墙,让人感受到现代气息的同时,也不免带给人丝丝压抑。因学业繁多,沉重的负担使我不能像往昔一样陪伴在老家的爷爷奶奶身边,可那抹萦绕在心间的淡淡的芳香,始终挥之不去……
那是在我七岁的时候,一个风和日丽的星期天,爸爸妈妈带我到趣味无穷的老家——农村去玩儿。刚走在家门口,我们便闻到了一股淡淡的茼蒿香味。
哇!应该是奶奶在蒸茼蒿。我大步流星地冲进家,像箭一样跑到厨房。“呀!我的宝贝孙女回来了呀!”奶奶惊喜地喊道,声音惊动了正在房间看报纸的爷爷。“哎呀!孙女回来啦!”爷爷也跟着走进厨房,“知道你要来,你奶奶特意为你准备了你最爱吃的蒸茼蒿!”爷爷笑呵呵地对我说。“谢谢奶奶!我要看你做蒸茼蒿。”“是是是,我的孙女儿最乖!”奶奶用哄孩子的口气说道。
奶奶拿着刀,十分娴熟把茼蒿切碎,动作行云流水。接着,奶奶准备了各种制蒸茼蒿的佐料:生粉,油,盐,鸡精……对了,最重要的是味精。如果没有味精,前功尽弃,就像是在雨天中没有伞一样,总之,味精是制作蒸茼蒿的宝。然后奶奶再把茼蒿放入锅中,撒一些小麦粉末。如菜糊的茼蒿,配上颗粒状的小麦粉,真不愧是一对亲兄弟,再把锅盖盖上等五分钟,最后把茼蒿和佐料搅拌均匀,就成了。唉,整整用了两个小时。
我从满头大汗的奶奶手中接过装着蒸好的茼蒿,小心翼翼地端着盘子走向餐桌,一股异香扑鼻而来,我馋涎欲滴。开饭了,我拿起筷子,轻手轻脚起夹起蒸茼蒿放进嘴中,绵软香甜,非常可口。大家也纷纷品尝,啧啧称赞,奶奶被夸得喜不自胜,一屋子的欢声笑语让我回味无穷。
不知道我还能陪伴爷爷奶奶多久,但这儿时的记忆,我已封存……
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