姑父的拿手菜

爸生日那天，家里来了八九个亲戚，大家欢聚一堂，热闹非凡。姑夫当天为了助兴，就拿出了自己的看家本领烧菜。

姑父厨艺精湛，最厉害的就是烧小黄鱼，我的亲戚无一不晓。

姑父将小黄鱼做到出神入化境界。这条小黄鱼颜色很淡，鳞片闪烁着银白的光。鱼被冲洗过后，姑父麻利地刮出了鳞片，接着放到案板上，将鱼的腹部刮开一道深深的口子，从鱼肚中掏出内脏，放到案板旁，姑夫将黑的锃亮的锅拿到这里，用麻布擦去上面结块的油渍，又放回原处。

准备工作做好后，姑父来到锅前，准备烧菜。他用手轻轻扭动煤气灶开关，随着轻微的“嘶嘶”声，幽蓝的火光冒了出来，火苗像一个顽皮的孩子贪婪地舔着锅底，锅很快就烫了起来，这时，姑父将调味瓶油和水撒入锅中，最后轻轻将鱼从半空倒入锅内。锅发出了“噼里啪啦”的声响，滚烫的油星迫不及待地蹦了出来，吓得我赶紧后退，锅底有许多泡泡，似乎对我们感到不满，在锅中不停地爆炸，刺耳的声音不绝于耳，姑父将铲子拾了起来，轻轻地掀起小黄鱼，又让它落到锅内，看着时间，姑父开始了自己拿手好戏—抛锅。姑夫屏住呼吸，放下铲子，双手紧握锅柄，将锅轻轻向上一抛，锅内的黄鱼被抛至半空，轻轻地做了个“鹞子翻身”，稳稳地落到了锅里，过程一气呵成，丝毫没有拖泥带水，我呆呆地望着锅，目光停滞在小黄鱼身上。做这个动作，要有多精准的技术和多大的勇气！姑父拿来一个碗，将鱼倒入碗中，我凑过去一瞧，鱼身上散发着金黄的光辉，底下是浅色的酱，鱼尾就像燕尾般，尖尖的，摆在碗的底部，不用刻意去闻，一股淡淡的鱼香扑鼻而来，我使劲咽了一口水，忍不住想低吟一首“此物只应天上有，人间能有几回闻”。

坐在饭桌前，黄鱼成了我们最“”追棒”的菜，我吃得满嘴喷香，怪不得姑父会被父母誉为“国王的御厨”这个美称。