美味大盘鸡
不吃大盘鸡就不算到新疆。新疆不但有好吃的大盘鸡，而且还是哺育我十几年的地方。
说到大盘鸡，首先想到的就是那个味。土豆和鸡肉完美的结合在一起，香味芬香溢鼻，真是不可多得的美食。然后再看颜色，大盘鸡的色泽鲜艳，真是让人垂诞三尺。表面看没什么大不了，关健是它的味道，当你咬上那嫩白的鸡肉和酥软的土豆时，即使没有胃口的人，也精神一振，充满了精神。这两者结合起来，才是真正的大盘鸡！
大盘鸡的做法也十分简单，首先，准备一到二个土豆，半公斤鸡肉和一些调味品就可以了，然后，把土豆和鸡肉切成棱长约为一到二厘米的正方体，然后把切好的鸡肉放在开水锅里煮五到拾分钟，接着再把煮的半熟的鸡肉和土豆放到锅里大火炒拾到贰拾分钟，等到土豆变成酥软的样子，就可以出锅了，对了可别忘了放调料哦！大盘鸡的做法是不是很简单呢！大家也赶紧去试试吧！哦，再向大家透露一个小秘密，如果再将煮熟的宽面片放进大盘鸡的汤里沾着汤汁吃，会更鲜美哦！
这就是新疆的大盘鸡，不仅色泽鲜艳而且十分爽口又容易做，怎么样，大家的心是不是动了，心动不如行动赶紧回家做一做吧！
家乡的锅盔
我的家乡在陕西，那里有许许多多的小吃，虽然算不上精品，但是也不差，平平淡淡的，今天我就要介绍我家乡的小吃之一——锅盔。
锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔。武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
锅盔还有一个来历据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做“墩饼”。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲（防弹背心）的作用，更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军，墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。而后士兵们便把墩饼作“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。
唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因服役的工匠人数很多，往往为吃饭而耽误施工进程，于是一名士兵就把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼，把这种饼称之而锅盔。这就是锅盔的三个来历
锅盔的做法也很简单温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团，放置在温暖的地方，发酵至两倍大，清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发，发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团，发酵面团和死面团揉好，取一半发酵面团和一半死面面团，切片，开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片，直至压到边缘平整，硬度较大，关机，将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽，取一个大小和自家锅子相近的模具，取形，用到切掉边缘，用牙签，扎眼，尽量扎透瓶盖，在上面印花纹，饼放在温暖的地方，醒发半小时以上，炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水，撒白芝麻，盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可（一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）翻面，焖至金黄色。
锅盔的吃法也千奇百怪，可以直接吃，也可以加许多的菜或者肉。可以根据自己的情况加东西。如果想吃别的口味可以在制作过程中加上调料但是不要放太多。
听了我的介绍你是不是已经垂涎三尺了呢？欢迎你来到我的家乡陕西。我们陕西人随时欢迎你。
相关推荐
-
大盘鸡作文大盘鸡是我们山西的著名风味小吃，赢得了广大顾客的喜爱。我最爱吃的就是大盘鸡，他色香味俱全，对人很有诱力。有一次，我放学回家，刚进门一股香喷喷的味道扑鼻而来。我顺着香味走进厨房，好奇地问奶奶：“你今天做的什么好饭，怎么这样香？”奶奶指着锅里对我说：“你看大盘鸡，香不香？”我一看是大盘鸡，高兴得跳了起来，“看把你高兴的。”我又问奶奶大盘鸡是怎么做的，奶奶详细地对我说：别看大盘鸡好吃，但做起来是很麻烦的。先把鸡腿切成块，再加点土豆块，然后放点生姜、葱蒜，倒点油，热了以后，把切好的菜倒到锅里一炒，倒一点水，再放上花椒大料，然后，把大盘鸡的底料放到锅里，煮熟后，把面条下进锅里。几分钟后，大盘鸡就做好了。奶奶把它倒在大盆里，放在桌上，全家人一同分享。我吃了一口，麻辣麻辣的。我夹住一根面条。“嘘”地一下吃到嘴里，多爽口呀！大盘鸡就这样做，你不信就回家试试吧！你看好吃不好吃。【本站点评】：文章开头写得很好呀，对外省的来说还是挺有诱惑力的。还有值得表扬的就是你观察的挺细致的，是一个很细心的孩子。相信看了你写的文章的人都会做大盘鸡了。再有，你的作文的结构，先后次序写的都挺合理，挺清楚的。相信自己，以后继续努力呦！如有什么问题及时与我们联系。点评人：郭欣荣500字 六年级 叙事
-
英语大盘鸡“怎么又考个这么丢人的成绩，啊？”妈妈拉着她的大嗓门喊着，别笑我，我的英语成绩的确不太好，所以每次试考完后我都要“风风雨雨”遭受一下老妈的“枪林弹雨”，嗨，“大炮轰顶”后，总是“爱干啥干啥”，可是这次却不一样。“不行，得报英语班，你这样下去不行！”妈妈黑着脸说。“什么？报英语班，我没听错吧？我的假期，不行，我反对。”我歪着嘴回答。“你的成绩不好，这是为你好，我已经决定了，不能改变。”妈妈说。“可是……”还没等我说完，妈妈已经走了，我的假期就这样被“霸占”了！魔鬼假期，从这儿开始！苦“快起床，迟到了！”妈妈大喊。“再睡会……”我小声说，“不行！！！，英语班第一天怎么能迟到呢？啊，快起来”妈妈开始轰炸我了。我没办法，只好和亲爱的床说“拜拜”了，我揉了揉惺忪的睡眼，一看表，“啊，迟到了，快溜！”我大喊一声，脸也没洗的冲出家门，嗨……肚子开始抗议了，没办法，谁让我的成绩不好呢？呜“哈哈，英语班课上完了，终于可以睡觉啦！”我“仰天长嚎”好高兴啊，可是还没完呐。我正在做我的美梦，“快起来背单词，就算英语班的任务完了，我这儿还没完呐，起来！”妈妈好像一个高音喇叭，我算是睡不成觉了，嗨，一看表，凌晨五点三十，天啊，神啊，救救我吧开学了，眼间，又要考试了……哈“发试卷喽，发试卷喽！”我大喊着。以前的69，“翻了个跟头”成了96，而这不是别的科目，是英语，怎么样，我考得不错吧，全班第一，我把成绩拿给妈妈看，妈妈再也不骂我了，眼睛眯成一条缝，我的心里像灌了蜜一样甜，哈哈，看来功夫不负有心人，我这只麻雀也“飞上枝头变凤凰啦通过这件事我明白了“英语大盘鸡”是先苦后甜啊，一段苦味后，总有甜味涌上心头啊！你想像我一样吗？那就好好努力吧，也尝一尝“英语大盘鸡”的滋味吧！哈哈……600字 六年级 记叙文
-
美味的辣子鸡在贵阳，人们都十分喜欢吃辣子鸡。辣子鸡在贵阳有许多做法，而我家的做法也算得上是独一无二的。过春节，或家里长辈过生日时，我们家便会做上很多的菜，摆在花园里的桌上，当然了，是少不了了辣子鸡的，因为我们一家都很喜欢吃。一大早，我和姑姑，还有表弟去早市买最新鲜的蔬菜和水果，接着我们便去买了一只肥美的公鸡，又买了一只肥嫩的母鸡。回到家先把公鸡和母鸡放到院子里，让表弟看着它们，定时喂它们一次矿泉水和大白菜。我和姑姑则回厨房把菜洗好，把炒辣子鸡的和煮鸡汤要用的香料准备好，静静等到做菜时间的到来。下午3点时间到了，厨房里忙碌起来。姑姑开始炒菜了。我和表弟便一人手提一只鸡，一人手拿50元钱来到卖鸡的地方，等待卖鸡的人宰鸡。不一会儿，鸡宰好了，我们回到家，一进厨房，姑姑、表弟和我便开始“锅碗瓢盆”交响曲。我炒辣子鸡，姑姑炒其它菜，表弟煮鸡汤。我先把切好的鸡肉放进一个大盆里，然后把八角、生姜、香叶等佐料放入盆中，开始搅拌。腌了半个小时以后，打开火，将油到了进去。等油沸了，我便将鸡肉放进去，又放进一包包好的辣椒。炒一会儿，再焖一会儿，一锅美味的辣子鸡便做好了。团圆饭开始了，大家围坐在桌子旁，品尝起来。现在我一想到辣子鸡的美味，大有垂涎欲滴的馋劲。500字 六年级
-
美味我爱的美味爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我美餐一顿，饱饱口福。那天终于如愿以偿了，小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。小笼包一般都是十个一笼，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。刚夹起一个“小胖墩”塞进嘴里，它就开始反抗。我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。”我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。果然，小笼包不吃不知道，一吃忘不了。我狼吞虎咽地吃了起来。它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极。”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，舔舔嘴，余兴未了。怎么样，心动了？心动不如行动，你也来尝尝吧，你会爱上它的！650字 六年级 叙事
-
鸡一天，奶奶买来三只小鸡，浑身毛绒绒的十分可爱。我家还有两只大鸡，一只金尾公鸡，一只母鸡。奶奶怕它们在一起打架，便将它们分开喂食。两个星期猴，小鸡的绒毛褪掉了，尖尖的嘴，小小的眼睛，细长的腿，越发逗人喜爱。奶奶想让大鸡和小鸡熟悉一下，就又让它们在一起吃食，谁料第一天就出了事。那天中午，奶奶把小鸡抱到槽前，撒下食料给它们吃。两只大鸡早已看见，没等奶奶去唤，已拖着肥胖的身躯，伸着脖子，拍着翅膀，冲开小鸡，奔到槽前，旁若无人地埋头吃了起来，仿佛这是它们的私有财产，根本容不得别人。奶奶把小鸡抱进去，可又被大鸡张开的翅膀和尖尖的嘴撵了出来，它们只好被可怜的撇在一旁。奶奶摇摇头，只好在旁边撒了一点米，让小鸡吃。大鸡吃完食，心满意足地挺起胸脯，嘴里“咯咯咯”地叫着要去散步了，可忽然发现小鸡还在吃着什么，便像哥伦布发现新大陆似的，金尾公鸡抖擞鸡冠，展开翅膀，母鸡也不住“咯咯咯”地，伸着脖子紧跟着，一副蛮不讲理的架式，简直像个泼妇！于是小鸡们四处乱逃，仅有的一点点食物又失去了。我气极了，心想：你们已经吃得这么胖了，还不满足，还枪别人的，真是岂有此理！！我怒不可揭，冲了过去，照着狼吞虎咽的公鸡就是一脚。公鸡“咯”地叫唤着，和母鸡一起落荒而逃、我原以为这一脚可以让大鸡不再欺负小鸡，但是以后大鸡和小鸡在院子里遇着，大鸡总是傲慢地昂着头，而小鸡总免不了受欺凌。但它们没有丝毫反抗的能力，只能悲楚地叫着，跑着。然而我对那些大鸡又有什么办法呢，它们毕竟是我亲手养大的，真不忍心再踢打它们了。半年不觉中过去了，两只大鸡已先后被杀了，小鸡也长成肥胖的大鸡了。奶奶又买来了三只小鸡，我想起那些大鸡以前是“受害者”，也许不会像以前那两只大鸡了吧。于是没过几天便让它们在一起吃了。我线让小鸡在槽边吃，然后把大鸡抱过来，当它们相遇时，半年前的情景又出现了：当大鸡看见小鸡在吃米时，竟也像前两只一样，抖擞鸡冠，像泼妇似的，竖起羽毛冲了过去。我惊愕了。只见它们冲了过去，用它们半年前还柔嫩的，还无抵抗能力的，而如今已长成锋利的、坚硬的嘴和巨大的翅膀冲开小鸡，不顾一切地，拼命吃了起来，那些小鸡又像半年前一样被可怜地撇在了一边。我又怒不可揭了，冲上前，抬腿向半年前一样向大鸡踢去，突然我瞥见了一旁的小鸡，我心里又不禁一颤：这一脚将来会不会踢在这些可怜的小鸡身上——这些小鸡将来又会变成什么样子呢？900字 六年级 状物
-
美味的大盘鸡大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和新疆大盘鸡比起来毫不逊色。大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。让闻到的人都垂涎三尺。大盘鸡的做法比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。土豆吃起来面面的。再搭上滑溜溜的面，Wow It\'s very Good!大盘鸡真是中华一绝 中！450字 四年级 状物
-
特色名菜——大盘鸡我，是一个地地道道的“小吃货”什么好吃的都逃不过我的“法嘴”。但如果你问我最喜欢吃什么，我会立刻告诉你，我最爱我老家新疆的特色名菜——大盘鸡。大盘鸡的味道很香，面相也好。棕红色的鸡肉放在有点泛棕的汤汁里，一块块金黄的土豆伴着红红的辣椒、绿绿的青椒散落其中，伴随着阵阵香味，真是令人垂涎三尺呀！大盘鸡的做法比较复杂，我就简单地介绍一下：首先将鸡和土豆切块。再把鸡肉放进水里焯一下盛出。然后在锅里倒一些油，等油热后加入一些红糖，再放入鸡肉翻炒，变红色后加入啤酒、豆瓣酱、朝天椒、姜片、花椒粒和大料等其他作料用中小火炖烧。顿10分钟左右加入土豆。15分钟左右再加入青椒，翻炒几下。一道色香味俱全的大盘鸡就做好了！我吃大盘鸡时喜欢用手抓着鸡肉，然后一点一点撕着吃，先体验肉中汤汁的浓郁，再体验肉质在嘴里咀嚼的细腻，最后嘴里留下的阵阵浓郁的味道。辛辣的感觉会令你食欲大增。这时再喝一口汤，顿时让你觉得热血沸腾，身子瞬间暖了起来。于是我给它取了个名字——“微火锅”。怎么样，听了我的介绍，你难道不想赶紧去饱饱口福吗？450字 五年级 叙事
-
大盘鸡的历史新疆大盘鸡起源，说法多种，真实的来源已不易考究。较为权威的说法为：二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。450字 五年级 说明文
-
暑假大盘点开学在即，今年暑假过得怎么样呢？口说无凭，还是让我来盘一盘吧！盘点一：首先是硬性作业，也就是老师布置的暑假作业，质量好坏关系到报名能否顺利通过。语、数、英三本，还加一本《快乐暑假，精彩奥运》个人文集，我完成得一丝不苟。不是我吹牛，百分之百可以得到老师的表扬。等着瞧！盘点二：软性作业，就是除了老师布置的之外，由老爸“强”加给我的“额外负担”——暑期习作。这一项也颇有“成果”，共计44篇，其中奥运会赛情报告16篇，其它日记、作文、读后感28篇。你们说，我棒不棒呀？不信！在“”上均有“章”可“寻”！盘点三：最让我开心的是：这个暑假我报名上了“跆拳道”兴趣班。我学习那是相当的努力、刻苦，所以，考级也顺利通过啦！也就是说：从白带一下子升为了黄带。耶！我高兴得有些忘乎所以，辨不清东南西北中。幸好，身旁的老爸及时把我领回家。还有，不出意外的话，今天下午是暑期班最后一堂课，我应该可以拿到黄腰带。还顺便补充一句：这里面，老爸的功劳不能低估。要不是他严明警告：“既然你报名学了，哪怕面前是朵×，你也要给我吃下去！”嘿嘿！严父出才女嘛！！好啦！俗话说：“是驴是马，都拉出来遛一遛。”怎么样？还不错吧！如果说这个暑假还有什么遗憾的话，就是没有和其他同学一样旅游、参加夏令营。但我一点也不后悔，因为我在“鸟巢”、“水立方”“游览”了16天，够开眼界，够长见识啦！450字 五年级 叙事
-
美味悄无声息地，教室里慢慢弥漫开了一股诱人的香味，同学们禁不住都陶醉地吸了吸鼻子，感叹道：“好香呀！”甚至还有人说：“哇！这是蛋炒饭的香味。”陈老师笑着让我们猜猜到底是什么东西。“方便面！”“蛋炒饭！”“干脆面！”可竟然都不是。我不由得再次嗅了嗅周围，嗯，这股味道很香，很像蛋炒饭，可是又有点儿油炸的味道，感觉很熟悉，但就是想不起来了。油炸的香？突然，一个名字飞快掠过我的脑海：鸡排？！可惜已经有人抢先回答出来了。只见老师拿出一个鼓鼓的袋子，自顾自地从里面掏出一块鸡排，全然不顾同学们的抗议声，我好奇地欣赏着被老师拿在手里的那块鸡排：外面包裹着一层被油炸过的金黄色的外衣，让人一看就很有食欲，而里面则是白色的鲜嫩的肉，老师很轻松地就咬了下来。看着老师吃，我不禁吞了吞口水。我得到的是两块小鸡排，现在那诱人的香味离我更近了。我不禁享受地吸了吸鼻子，用牙齿轻轻一咬，最旁边的一层肉便被我撕了下来，果然是外酥里嫩。脆脆的外皮，柔软的鸡柳，真是舌尖上的美味啊！咽下去后，唇齿间还留下了淡淡的辣味和香味，经久不散。舌头上仿佛还有那一丝丝香气、那一抹美味……450字 四年级