蟹黄包子

蟹黄汤包可是我们龙袍镇每一次下馆子后必吃的汤包。蟹黄汤包不光味儿好，而且还挺好看，厚厚的外皮，里面鼓鼓的，活像一个胖乎乎的，而且特别爱的生气娃娃，可爱极了！但只要咬他一口，这个爱生气的娃娃立刻就解气了。蟹黄汤包的馅儿主料是许多蟹黄和一些螃蟹肉，客人吃了一口，仿佛在吃一顿海鲜大餐，让本是住在龙袍镇的居民们都垂涎三尺。

每逢八至九月份时，螃蟹开始上市，来龙袍吃蟹黄汤包的也就多了，因为蟹黄汤包的名声一年比一年大，所以龙袍镇政府为此在每年的九月二十七日会举办一个”蟹黄汤包节”，每到这天都会有许多名人到龙袍来吃蟹黄汤包，一般都在龙袍镇知名度很高的饭店去品正宗的蟹黄汤包。别看蟹黄汤包吃法很简单，但做法可难着呢！做汤包的师傅一定要有做面的功底才行，先把做好的面弄平，再用筷子挟一些蟹黄和螃蟹肉放在弄好的面粉上，然后最关键的就是把它包起来，一定要包得井之剔透，这样一笼色香味俱全的蟹黄汤包就做好了。

吃蟹黄汤包还有一讲究，就是“先开窗，后喝汤。”但有的人却不这样按着“口诀”来吃，我就喜欢按着规律来吃蟹黄汤包。先上来的蟹黄汤包那皮里的汤，那叫鲜啊！螃蟹肉叫嫩啊！咬上一口，那个口味绝对没法形容！

来龙袍镇品正宗蟹黄汤包，保证让您不虚此行，流连忘返。我这可不是在作广告噢！

去年年底到江苏靖江，我吃了一种闻所未闻的“包子”——靖江蟹黄汤包。这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。天上掉下奇绝包。边吃边就埋怨靖江人：“怎么只顾你们自己享用而不广告天下让广大消费者尽欢颜。”

于是一本“陈士荣汤包的故事”的小册子送到我手上。原来，靖江蟹黄汤包有200多年的历史了，它与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州五丁包并列“中华四大包子”。靖江蟹黄汤包现在的名师叫陈士荣。先说第一奇：包子里包的不是馅而是汤。这汤以新鲜猪皮、散养老母鸡、中华绒螯蟹为主要原料，色如玉，香绵长，味极鲜，形酷菊。品尝汤包必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。住在靖江国际大酒店，晚饭有汤包，早餐亦汤包。点了汤包，不刻即上。看来，汤包制作工艺很纯熟。再说第二奇：包子皮薄到透明而不破。对此，通常的解释是，陈家班通过不断改进，汤包皮比传统的更薄，更透明，更有筋力。陈士荣前不久参加了农业部在靖江举办的小麦产业发展年会，他说现在他才清楚，我国优质专用小麦的发展为他的汤包腾飞助了一臂之力。

七十多岁的陈士荣是食品加工专家，他目前经营的鸿运酒楼远近闻名。他率先制订了汤包质量企业标准，推出的各色汤包丰富了汤包文化。他还极有现代经营意识，2004年，“陈士荣”汤包在香港成功注册，2005年获江苏省着名商标称号，汤包销量领同行业前茅。几年来，他的汤包已经进入北京、上海、香港等一些大城市的高级宾馆酒楼。

六年级:李明航