我找到了菠萝的秘密

前几天，我们学习了一篇课文《童年的发现》，讲的是“我”在很小的时候就发现了有关胚胎发育的规律。现在我给你们讲讲我童年时找到的秘密吧！

一天下午，妈妈买回一个大菠萝来，在我再三请求下，妈妈切开了菠萝，并泡在了盐水里。我那时还不懂事，就对妈妈说：“妈妈，菠萝泡在盐水里不好吃，把盐水倒掉才好吃。”妈妈只好依着我把盐水倒掉。我开心地吃起菠萝来。吃了五六片之后，我感觉舌头很不舒服，很麻、很痒。吃糖、喝醋、吃冰棍，那股麻劲儿都下不去。我问妈妈：“妈妈，吃完菠萝舌头为什么这么麻呀？真难受！”妈妈瞥了我一眼，说：“谁让你要把盐水到了呢，活该！”盐水、菠萝之间有什么关系？吃完菠萝舌头为什么会感到很麻？我一定要弄清楚！

我去了新华书店，找了十几本书，里面都没有对“吃完菠萝舌头为什么会感到很麻”这个问题的详细解答。正在我郁闷的时候，突然想起家里还有一个小助手——电脑在等着我呢！我赶紧回到家，打开电脑，搜索“吃完菠萝舌头为什么会感到很麻”。原来，菠萝中含有一种特别的酶——菠萝蛋白酶。可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶是一种异性蛋白。

因此，为防止食用菠萝引起的反应，可将切片的鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食用。因为盐水正好对菠萝酶有抑制作用，所以用盐水泡过的菠萝吃起来才香甜可口。我终于找到了食用菠萝的秘密及“对付”它的办法。