母亲的糖葫芦

每当提及人间美味的时候，我就想起了母亲给我做的糖葫芦，那酸酸甜甜的味道，似乎又充溢在我的唇齿间，我的口腔免不了要口水泛滥。

母亲做糖葫芦，用的是自家的山楂。那棵山楂树是母亲在我小时候就种下的。做糖葫芦时，母亲就挑大个儿的山楂，洗得干干净净，放在盆里晾干。再把竹签洗干净，也是晾干备用。又搬来一块洗好的大理石板，放在锅旁。

准备好这些，母亲便开始穿山楂，一串要穿六七个，每次要穿十几串。我笨手笨脚的，总是穿不好，但每次都要争着抢着穿上一两串。

开始熬糖了，母亲先把锅里放上一勺水，再放入半斤绵白糖。母亲边烧火边用筷子搅拌，烧到糖化后冒起了泡泡，就用筷子蘸了点糖，滴到水里，看看是不是成了个小球，要是成了小球说明糖就熬好了，要是没成小球糖就没熬好。过了一会儿，母亲会说“糖熬好了”，接着就在大理石板上刷上一层花生油，她说这样成串的山楂就不会粘在大理石板上而拿不下来。

下一个步骤就是给糖葫芦蘸糖了。母亲会十分娴熟地拿起一串穿好的山楂，迅速地将它拿到锅里滚上糖，她说蘸糖的时候要快还得蘸均匀。蘸好后放到大理石板上，一字儿排开。随后，母亲会将蘸好糖的山楂串连同大理石板搬到院子里去晾凉。不一会儿，山楂上的糖凝固了。

这时，拿起一串，一口咬下去，薄薄脆脆的糖衣就破了，就咬到了果肉。那种酸酸甜甜的味道，会令人啧啧称赞，更会让我终生难忘。我喜欢母亲做的糖葫芦，因为它不仅味道香甜，而且香甜的味道在唇齿间经久不散，更重要的是它凝聚着母亲对我深深的爱！