藏在年夜饭里的幸福

每当小年过后，我们家就开始为春节晚上的那一桌年夜饭做准备了，这使得家中充满年味。

爷爷奶奶的拿手菜是豆丝。他们将一些大豆和米浸泡在水中，一个小时后将大豆和米沥干，捣碎成渣，倒入盆中加一点水，搅拌均匀，直至成浆。然后舀起一勺放入锅中摊开烘烤，做成一块很大的饼。再把豆饼放在桌上冷却，卷成一条细长的空心卷，用刀切成一个个小卷。最后放入竹簸箕中抖一抖，晾晒至干脆为止。豆丝可煮可炒，煮时甜糯，炒时香脆，让人垂涎三尺。除此之外，打糍粑、晒咸鱼、做薯片、腌豆角、酿米酒……待到年货备齐，阳台上和储藏间里就挤得满满的，只待年饭时拿来下锅啦！

外公外婆的绝活是做圆子。外公买来肥嫩的草鱼，脊背剖开，拿勺子刮肉泥，放入大盆中，或者拿猪肉和鱼肉搅拌成肉泥，加淀粉、盐和鸡蛋清等调料，搅拌均匀，取一小团肉酱放入烧开水的锅中，看看是浮是沉：如果肉团沉下去，说明要继续搅拌；如果肉团浮出水面，说明比例适当，可以开始做圆子。然后外婆在盆中抓一些肉酱放在大拇指和食指之间一捏，一个个较圆的肉球就出现了，另一只手拿起一个勺子，把鱼肉球舀进水锅之中，煮透就是白嫩嫩的鱼圆子，若是猪肉球，就放到油锅炸到表面金黄，变成一个个香喷喷的肉圆子。

最热闹的还要属春节晚上的那餐年夜饭了。厨房中“呲啦啦”的炒菜声，“咚咚”的切菜声，“哗啦啦”的洗菜声不绝于耳，外公外婆、爷爷奶奶忙个不停。不仅厨房中热闹，餐桌上更热闹，红的西红柿汤、黄的土豆丝、青的大白菜、紫的茄子、白的鱼圆、黑的大鳜鱼、酸的豆角、甜的糍粑、醉人的米酒……各式各样、琳琅满目，大人看得笑开颜，小孩看得口水流，家中到处弥漫着年味与幸福。

现在，每个家庭都能吃上美味的年夜饭，观看精彩纷呈的春节晚会，过上一个幸福的年、美好的年，每张饭桌上的缤纷年味和欢声笑语组成了一个国泰民安、政通人和、富强自信的中国。