平桥豆腐
看桌上的一碗没有任何热气的正宗的平桥豆腐,我立即吃起来。嘴刚碰到,立刻喷出火来:“好烫”荡然原来正宗的平桥豆腐是用鹅油烩制,热气散发不出来,所以表面一点热气都 没有,但却奇热无比,好多人都 上了当,呵呵,真是应了俗语:“心急吃不了热豆腐。
如果要问起我们淮扬菜有什么好吃的,肯定要数平桥豆腐了,一九八四年,北京人民大会堂曾特泒厨师,来我楚州区平桥豆腐专门学习平桥豆腐的烹调技术。日本、韩国人也经常有人来平桥专门品尝这一美食,学习做法。不过,这平桥豆腐能这么有名气还有一段真实的来历呢。
清朝乾隆皇帝下江南在楚州上岸小憩,平桥镇的大地主为了巴结皇帝,请镇上名厨奉上百道佳肴。其中有一款“鲫鱼脑烩豆腐“特别鲜美,皇帝吃后当即大加赞赏”天下第一美食也“从此以后,平桥豆腐就名闻天下了。
你肯定会问我,这么好吃的东西,怎么做呢?别急,听我慢慢道来。
取盐卤豆腐一块随冷水下锅,然后大火炼制 10分钟锅开即停取出豆腐轻压以沥出制作豆腐时的黄花水,再切成瓜子大不的小片浸放在清水中备用。烩制时,将老母鸡汤放入锅 中,再加鹅油及鲫鱼脑葱及姜煮沸,然后漏勺捞同爽干,再和适量鸡肉丝、虾仁一起放在汤肉烧开,用少量生粉勾茨,出锅前加味精、食盐,入桌前加少许麻油、香菜、胡椒粉即可,现在的平桥豆腐还被加上蟹黄,那就更好吃了。
好了,不说了,瞧你那幅馋样,快去尝尝吧!
平淡
看完《夏至》了。还有两天就是2007年夏至。
整本书都看不出高潮,像夏天一样拓长、清澈,起伏着绿色,想又不敢用上“平淡”。还好前面看得很认真,而之后为了复习,那些惨痛的部分还来不及掉下眼泪就过了,很如愿地我还沉浸在95—97年那段青葱的校园生活里。他们的95年,就是我们的07年罢!
十年的时间里,十个夏天,十个夏至。宇宙洪荒,天空混沌。他们一个,一个地,“死”在了那个夏至永远未曾到来的夏天。像落落讲的,无数我们没有料到的事,一件件发生了。于是,我们的心也一起扑向了盛大的死亡。
十年,十年前我们都在干什么呢?十年前我是个学前教育班里安静的小孩罢?腼腆得像个小女生。照片上的背景是幼儿园顶楼上稀疏的葡萄藤,我一脸的迷茫。那时就把世界看得很坏,却从未知道它像这样的复杂。然后,河水涨退、森林荣陨,全球气候变暖,而夏天直至十年后的今天也从未褪去它扎眼的绿色。
“如果十年前无法遇见。是否永远无法遇见。”似乎不是呢!戴着陌生面具的人啊,陆陆续续地pass着我无数的过去。有的人停了下来——为我驻足,或是向我伸出过一只手,或是给我讲过一个故事,他们就成了那些“天使”。有的人匆匆赶路。而另一些,泼了我一身水,溅了我一身灰,同样感谢,他们也教会了我成长的一部分。
可是,我们就真的遇见了吗?那些互相说过“我一辈子也不会忘记”的人,怎么就会在心中融化得不那么重了(更可能的是,他们早已经先一步把你给忘了)?而那些曾经被我们在心中定位为”最大的仇人“的人,在彼此彻底断离了干系后,却再也提不起恨。所有人还在赶路。原来不只是天使会消失。
仿佛风消失于风,仿佛水消失于水,我们的岁月消失在漫长的岁月中。
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