家乡的霉干菜
450字
五年级
炎炎夏日也许会使你中暑，脑袋变得昏昏沉沉的，这时你只要喝上一碗干菜汤，保准你的脑瓜儿清醒无比。
绍兴人喜欢种菜，更善于将菜腌制后晒成霉干菜。晒成长长的，整体乌黑黑的，有些硬，那是因为是晒得很干，放上一两年都不会坏掉呢。
绍兴霉干菜出了名，每每有人来到咸亨酒店时，总有一碗必点菜，便是霉干菜了。绍兴的霉干菜也确实不错。象上海、杭州人的干菜，就连颜色都不那么诱人，更不用说其味道了。我压根儿瞧不上。
霉干菜之味，以绍兴最佳。有一次姐姐将干菜带到上海，只一天的工夫便被同事给抢光了。一些外国友人在鲁迅故里吃过干菜后，对老板举起了大姆指，用简单而生疏的中文说着：“真好吃！”
绍兴霉干菜的味道确实不是吹的。咸咸的、酸酸的，不像别处的是索然无味。霉干菜的吃法有很多，像前面所说的：放汤，再加点儿南瓜、丝瓜，便更好吃了。早餐食用，都是整条整条配粥喝，硬配软，淡配酸，放入嘴里，咂巴一下——酸味就出来了，真是妙不可言。上海有一道名菜——干菜肉，那便是用绍兴霉干菜配肉蒸出来的，味道真是无与伦比呀。
绍兴霉干菜，你虽然价格便宜，但却很美味，可真称得上是“腌菜第一美味”哩！
家乡的风景
350字
三年级
绍兴有很多风景区，如大禹陵、兰亭、柯岩、东湖、府山、安昌古镇等。绍兴景点许许多多，景物也多。兰亭有鹅池，大禹陵有山，山顶上有大禹的雕像。
绍兴到处山山水水，树多、花多、草多等各种植物。
家乡物品也多，如臭豆腐、梅干菜、茴香豆、黄酒等。绍兴黄酒最出名了。在那个黄酒博物馆，黄酒大瓶子多得很，数也数不清。那些瓶子都很珍贵，如果破了一个，至少浪费了，可得赔钱。
绍兴的名人多得很，有秋瑾、蔡元培、鲁迅、周恩来等。
绍兴是琳琅满目、风景名胜的地方，有条老街叫苍桥直街，什么都能吃、买等。
我到府山上，看到了树，听到鸟叫，闻到花香，皮肤被风吹得凉凉的，就有一股清爽。
我去了柯岩，看见巨大的云骨，心想如此大，还没到天空那么大，面积也大很多。这云骨用石头做的，还写着二个字“柯岩”。我想到了柯岩有很多风景优美的地方，还有很多好玩的地方。绍兴真好玩！
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家乡的霉干菜我的家乡在古镇西塘，这是一个景色优美江南水乡，这里不仅景色优美，而且小吃和特产也很有名。比较有名且深受各地游人喜爱的特产有：芡实糕，八珍糕，香扎肉，粉蒸肉，送子龙蹄，麦芽塌饼，熏青豆，大头菜，霉干菜等。我特别喜爱的是霉干菜。每当春末，人们就把青菜清洗干净并进行腌制，晒干等加工成霉干菜。它的制作方法虽然方便简单，但味道很鲜美，因此很受人们的喜爱。我的小姨在上海工作，每年我和爸爸妈妈去看她，她总是会让我们带些霉干菜去。听她说不仅她喜欢吃她周围的朋友们也全都喜欢。我们也是非常乐意带去的。这样可以让更多的人尝到我们家乡的特产。听爷爷奶奶说，以前他们生活贫困，主要菜肴就是霉干菜，甚至工作也忘不了带上一包，因为它既节约钱，又可口美味，所以很受人们的喜爱，更有“博士菜”的美称呢！现在霉干菜也很受人们的青睐。在许多的商店中出现了霉干菜饼，在饭店里还有霉菜扣肉，它色 香 味俱全，因此很受顾客们的喜爱，基本每桌必点。每当家里有客人来做客时，主人总免不了端上一盘霉菜扣肉。当大鱼大肉吃腻的时候，喝上一口霉菜汤，不但能解腻帮助消化还能增进食欲。现在霉干菜越来越受人们的欢迎了，一些农村地方已经开了霉菜加工厂，把大量质量优秀的霉干菜销往外地。我爱家乡西塘，也爱西塘的霉干菜。500字 初二 记叙文
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家乡的霉干菜我的家乡——绍兴是个鱼米之乡，美味的土特产数不胜数，有驰名中外的绍兴老酒；有外焦里嫩的臭豆腐；有回味无穷的茴香豆；有香软可口的霉豆腐……而我的最爱是黑黝黝的，其貌不扬的霉干菜。不知道的人看了霉干菜，都会认为它是打焉儿的小菜呢！的确，它穿着一件皱巴巴的，黑里透黄的衣衫，无精打采，拖着那宽大的、参差不齐的“尾巴”。可是闻闻它，一股浓厚、清新的菜香，如同泉水贯通身体，又慢慢散去,不一会儿，口水就欣然流下。我迫不及待地轻轻撕下一片，送入嘴中。那浓而纯的味道在口中萦绕，通过肺腑，钻入心里。那滋味，简直让我难以抗拒。做霉干菜看似容易，其实也要讲求技巧的，才能做出美味的霉干菜。首先，大人们把新鲜的大白菜切成段或整一株，用盐水泡，泡出水份。再拿出来晒上一两天，才能用石头挤压，做成咸菜。最后在太阳光下晒成干，霉干菜就大功告成了。霉干菜可以有许多种吃法：可以做成咸香的干菜笋干汤，既好喝又可治喉咙。如果在夏天，喝上一碗干菜笋干汤，暑气全消。假如在汤里放一些河虾，那口味实在太妙了！也可以做成香气扑鼻的干菜扣肉，肉变得红里透黑，咬上一口，滋味别提有多香！这时的干菜油光闪闪，更加香甜可口。霉干菜你叫人百闻不厌，百吃不腻。吃完了，还让人回味无穷。我为家乡有如此美味的霉干菜而自豪!450字 五年级 记叙文
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乌黑的霉干菜今天，我向大家介绍我的家乡绍兴的地道传统菜——鲁迅先生在小说《风波》中提到过的“乌黑的霉干菜”。霉干菜主要产于绍兴、萧山、桐乡和广东惠阳一带，但以绍兴最地道。清朝时还作为绍兴“八大贡品”之一。乾隆皇帝六下江南在绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜汤呢？霉干菜菜料主要以芥菜和雪里蕻菜为主。春回大地，每当风和日丽时，便到了腌制霉干菜的大好时光。腌制时，通常将收获后的菜洗净整理后晾晒至干，再堆放在通风处，为防止菜堆发热变质，最好每天翻动一次。4、5天后，当菜的颜色由碧绿转为微黄时，按每百公斤2—3公斤盐的标准进行腌制，做到逐层排菜撒盐，排一层踩踏菜一次至出斗为度。当腌过的菜色又转绿时便可出缸挤干卤汁，晒干便成了黄里透红的霉干菜。如果腌、晒干菜得法，那制成的干菜内含有丰富的氨基酸、维生素、钙、铁等营养成分，尤其是胡萝卜素和镁的含量大为突出。不过在绍兴刚晒好的干菜一般不食用，而是像绍兴老酒一样，经过一段时间的密封储藏，吃起来才又鲜又香。据说1972年，周恩来总理在杭州楼外楼招待美国总统尼克松的宴会上就有一道“霉干菜焖肉”，尼克松吃后连称“ok”。现在“霉干菜焖肉”还入选《中国菜谱》呢？如今外出经商、打工、读书的人越来越多，一般出门前都会带上一些干菜，我问他们这是为什么？他们告诉我：一是携带方便；二是下饭宜口；三是便于储藏。我想这其中是不是还有一种浓浓的思乡之情呢？550字 五年级 状物
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故乡的霉干菜无论我在哪里，只要看见霉干菜和闻见霉干菜的香味，我就会想起爷爷给我们做得那好吃，美味，可口的绍兴霉干菜，那霉干菜呀，真是问着香，吃着也香哪！记得我8岁那年，爷爷刚在开始做霉干菜。他是这么做的：首先把从菜地里拔来的芥菜（如果没有，可以去菜市场买）洗干净，再用刀砍去每一株芥菜放在太阳底下晒两天，彻底把芥菜的水分蒸发掉。再把晒干的芥菜放在家里一个夜，第二天，就可以把芥菜用刀切成小的了，（记住，还要用手搅几下）做完这些，就要开始腌了。腌是这样腌的先把切成小的芥菜铺在大缸里，只需一层（如果没有大缸，可以用大的桶代替），然后用自己已洗干净的脚踩几下，再撒上一层盐，再踩几下，把盐充分地融到芥菜里头，然后再铺上一层芥菜，用脚再用力地踩几下。照这样，腌到自己满意为止。这样还不算腌好，每天都要用脚踩几下，踩到第四天的时候，就要把它们放在太阳底下晒干。晒干之后，把晒干的芥菜放在干净的盆里盖上盖子，放上一段时间（放的越久，霉干菜就越香）。这样，霉干菜就算是做好了。你可以用霉干菜炖肉，也可以光是霉干菜蒸蒸，口味都特别好。我非常喜欢吃霉干菜炖肉，那味道，真是香啊！馋的我“口水流下三千尺”。每当我看见霉干菜，就会想起故乡的霉干菜。如果我现在没吃霉干菜，还真会想它呢。假如我在别的地方又吃到了与家乡一样的，但我还是会认为家乡的是最好，因为家乡的霉干菜有一种特别的情感，那就是家乡的味道，古代诗人杜甫不是说过“露从今夜白，月是故乡明”吗？550字 五年级 叙事
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故乡的梅干菜要说梅干菜，绍兴人可都知道，梅干菜已经算是我们绍兴的土特产了，街头巷尾的餐厅里随处可见。梅干菜已经有数百年的制作历史了，也是我们绍兴物美价廉的传统副食品，连一般的批发店里也有。好吃的食物一般都要经过很复杂的做工，果不其然，梅干菜也是一样。先把鲜菜整理清洗后晒5天，放在阴凉通风处让它呆上4—5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软，将干菜切成丝，放进盆里，撒上盐，然后用手揉搓，一定要揉搓到渗出一些菜汁时，再装入陶罐封严，拿到阴凉处存放半个月后，美味的梅干菜就做成了。在我们村里，每户人家的家里都会有一个大缸，专门用来做这美味的梅干菜和存放已经做好的梅干菜。“梅干菜扣肉”、“梅干菜汤”、“梅干菜炒饭”、“梅干菜炒黄丫头”……这些菜名相信大家一定都不陌生，不管你是到五星级的大酒店还是到不知名的小餐馆，在菜谱上，你都能看到它们的名字。像梅干菜扣肉，这道菜不但需要干净的梅菜，而且还需要上等的五花肉，只要这道菜一上桌，肯定会被最快“歼灭”的，聚餐的时候，这道菜也一定是招待亲朋好友的最佳选择，因为不管是大人还是小孩，大家都喜欢吃。我们村里有一家饭店，他们家做的“梅干菜扣肉”可正宗了，每次来他们饭店吃饭的人第一个点的都是“梅干菜扣肉”，这道菜既是这家饭店的小明星，又是这家饭店的“镇店之宝”。据我所知，他们家卖出去的“梅干菜扣肉”已经有一百五十多份了，来的每一个客人都会点一份“梅干菜扣肉”梅干菜不但美味，而且还有消暑清热的功效呢！真是“样样精通”啊！550字 五年级 记叙文
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“霉人”从一个素不相识的“两头人”到一个让人讨厌的大SB真是有天大的变化呀！这就是我今日向人推荐的老“相识”—蒋紫龙（蒋介石）的后人。四年级的时候，老师让我与这个“蒋介石”坐同桌。刚开始和他不熟，看似他是个很“文静”的人没想到呀，没想到，仅仅只有几天我和他就混熟了。从这以后我这个“霉人”的霉运就开始了。一、我每次说什么他总和我顶嘴，打他吧，怕老师看见，骂他吧，他又要和我顶嘴了，只好忍气吞声。二、我让他干什么他总是跟我对这干，让他写英语作业他貌似总和我对着干，俩字“不写”。三、下课我和别的女生在玩游戏，他闯过来说什么要找我挑战，我没办法只好接受，否则他又该说我是懦夫了。……我和他的故事不是一天两天能说的完的。我为有这样的同桌而晕菜。大家来评评理，我是不是一个名副其实的“霉人”？300字 五年级 记叙文
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家乡的蕨菜我的家乡——澜沧，是一个群山环绕、风景秀丽的地方。这里四季如春，山上有数也数不清的山珍美味，木耳、蘑菇、笋……最常见的要数蕨菜了。蕨菜生命力极强，山沟菁间，几乎都有它郁郁葱葱的芳踪。虽没人为它施肥浇水，那羽状的绿叶总是精精神神地蓬勃向上，无论是透着苍墨感觉的老叶，还是透着新翠的嫩叶，每当山风掠过，山蕨儿们便低身欢唱。一到雨季，无花无果的蕨菜就把它们贮存的阳光和叶绿素凝就的精华尽情释放，那顶着露珠的小嫩芽儿变戏法地噌噌直窜，长势就和雨后春笋一个样。第一天还是拱着背，卷起身子的刚刚出土的芽，第二天就伸直了身子，第三天便绽芽舒羽，出落成水灵灵的蕨菜了。而若在后面的雨天中不采摘，那羽状叶片很快从嫩绿转为深绿，纤维变硬，失去了食用价值。我家前面的那座山上有一块蕨菜“林”，每到蕨菜萌芽旺季，和妈妈一起上山摘一把蕨菜几乎成了我每天必修的功课。双脚趟过齐膝的蕨菜“林”，轻轻提下嫩嫩的蕨芽，其实也是一种极富诗意的享受。蕨菜素炒已经很好吃了，若配以鱼肉，当然更是锦上添花了。尤其一味白水鱼煮蕨菜，令我至今齿颊留香。我爱家乡的蕨菜，更爱家乡勤劳的人们。450字 五年级 状物
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家乡菜每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色。我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州。惠州市广东省历史文化名城，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，、丰富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，又蕴含着生活的真谛。酸——“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜。它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱含着萝卜干的清香。就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜。甜——“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品。梅菜是惠州的特产。梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用。就像我们客家人纯朴的自然民风。苦——“吃得苦中苦，方为人上人。”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。正所谓“苦尽甘来”。辣——“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠蠕动的功效。辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。450字 初一 记叙文
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家乡的茶干“茶干香又香，香溢镇四方。进入三里墩，便闻茶干香。”这首民谣就是人们对香味宜人的白蒲茶干的赞誉。我的家乡在举世闻名的乡村——如皋。这里的人都很长寿，想知道原因吗？很简单，只有三个秘诀：一、不抽烟；二、不喝酒；三、猜对了，就是白蒲茶干。哈哈，没想到吧，因为白蒲茶干选用优质大豆、多种香料精致而成，内含易于消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素和钙、磷、铁等对增补人体营养极为有利。所以不仅是旅游携带的美味食品，也是宴席上的冷盘佳品，还是馈赠亲友很好的礼品呢！用处这么多的白蒲茶干，当然制作程序也不少。细说吧先要浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、过筛、点、浆、包、榨、剥、煮、扎，等二十一道工序。操作不仅工序多，而且每道工序的技术性较强。配料也要齐全，还要自制的三伏浆油……说的我口干舌燥。白蒲茶干色泽棕黄每块大约三厘米见方，零点五厘米后，加工精细，且芳香扑鼻，用丝草捆扎整齐可谓小巧别致。怪不得深受广大消费者的喜爱。传说清朝乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了白蒲茶干作为贡品，请皇上品尝，还得到褒奖，因此白蒲茶干的生意更加兴隆，驰名大江南北。怎么样，满口生津了吧，心动不如行动，快到长寿之乡来大饱口福把！450字 初一 记叙文
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