吃包子随想

中华的美食博大精深，单是一个种类便千变万化，比如包子。我吃过很多种包子：肉包、笋包、菜包、小笼包、生煎包、灌汤包……

昨天傍晚去散步，路过胭脂巷，小有名气的“胭脂巷灌汤包”就在此处，香气飘然而至，让人食指大动，按耐不住，便和爸爸进去。一盘凤爪，一碗酸辣汤，一笼招牌灌汤包，垫垫肚子就好。凤爪，味香，汁甜，肉厚又极嫩，好吃可惜量少。酸辣汤，汤粘稠，酸辣味十足。招牌灌汤包是重点，一笼十个，个个晶莹剔透，隔着薄薄的皮便能看见大团的肉和流动的汁水，简直就是艺术品，“可远观而不可亵玩焉”。小心翼翼提起一个，先咬破一小部分，让香浓的汤汁留到碟子里，防止烫到，然后再一饮而尽十分鲜美。余下的皮与馅沾上点香醋，鲜肉馅与醋在嘴里相得益彰，让人回味无穷。

吃着，便回忆起去杭州吃鲜肉生煎包的时候。吃法倒是和灌汤包的方法颇为相似，先喝汤再吃肉，只是吃生煎要先吃肉馅，再吃皮，这是传统吃法。因为，肉汁鲜香，肉馅比例2：8，肉嫩而饱满，而皮的底却是煎得脆脆的，按顺序吃来，便能吃到丰富的口感，让人意犹未尽。

在杭州游玩了几天，生煎包几乎天天吃，不会厌倦。想起年幼的时候，人小，却一手一个大肉包子，皮厚却不影响口感，肉无汁都是猪油，肉馅多而肥美，吃得满手满口是油，不亦乐乎。那时，我有个习惯，先把厚厚的皮给消灭掉，接着再慢慢享用这肉馅。这时，大人们便会批评我这样不对了。其实爸爸说他小时候也是如此，小孩子都这样，长大便不会了。

包子是包容的食物，什么都能往里面包：肉、笋、虾仁、粉丝、红豆沙、菜脯丝……简直“海纳百川”。我想为人处世也要这样子才好。

不曾想，吃个包子竟勾起如此多的回忆。