粽叶香里话家乡端午

每当看到有粽子卖时，无论价格多少，我总会掏出平时积攒的钱，去买几个粽子。每次吃粽子时，我总喜欢闻淡淡的粽叶香，每当闻着闻着，便会想起家乡的端午节。

一、包粽子

在家乡，端午节的前一个星期，有粽叶和棕榈叶的人家，便会担着粽叶和棕榈叶到集市里卖，在此时很多的村民也纷纷到集市里买。买回粽叶跟棕榈叶后，便会上山挖黄荆和栀子树的根。（煮粽子时用的配料，可以降低粽子的热度。）

端午节这天，天刚蒙蒙亮，村民们便一一起床了。起床的第一件事便是把适量的糯米，放到一个大缸里浸泡，然后架锅生火，把粽叶跟棕榈叶一起放到锅子里煮。煮熟后，便用一个篮子或桶子提着到村前那条清澈见底的河中洗刷。馋嘴和懂事的孩子，也会在旁边帮忙，大家的脸上都露出甜美的笑容，比过年还正浓。

洗完粽叶和棕榈叶后，便回到家里，把黄栀子放到一个大碗里浸泡。（包粽子时用的配料，具有染色的作用。）然后把大缸里的糯米倒到一个干净的木桶里，提到水井里冲洗。冲洗完后用撮箕稍微晾干一下，便倒到另一个干净的桶子里，用浸泡好的栀子水撒在糯米上，用一个干净的大勺子把它们一弄，顿时全部糯米都变得金黄。一般的村民会在糯米上添加花生仁和红枣，富裕的村民不仅会在糯米上添加花生仁和红枣，而且还在上面添加鸡肉、猪肉。然后把粽叶放在一旁，知道包粽子的大人们会用一根干净的棕绳把棕榈叶硬的那头绑住，又把它绑在一个相应的地方，把两片粽叶合弯成一个漏斗形，把糯米适应地放到“漏斗”里，然后约两下粽叶，用一片小的棕榈叶把它紧紧地绑住，一个三角粽子就完成了。

有小孩的人家，小孩子看到包好了一个三角粽，会兴高采烈地到邻居家或向伙伴们炫耀：“我家包好一个粽子了，我家包好一个粽子了。”有的邻居或伙伴会笑笑地说：“我家也包好一个粽子了，我家也包好一个粽子了。”然后大家都嘻嘻哈哈的，村里都热闹了起来。村民们包的粽子各种各样，有三角粽、枕头粽、双脚粽等等。

二、煮粽子

包好粽子后，村民们便会用干净的稻草烧成灰，用一个干净的蛇皮袋装好，放到一个大木盆里浸泡十余分钟，把包好的粽子也放到水中浸泡十余分钟。为了一个小时内能吃到粽子，村民们都不用大黑锅煮粽子，而用大的高压锅煮粽子。亲爱的朋友，在这里不得不插几句，在我们这里如果有户人家在三年内有仙逝的人，是不能到自己家里煮粽子的，要三年后才能在家里煮粽子或把粽子弄到没有仙逝的人家里煮，为什么要这样，我问了许多白胡子老爷爷，他们也讲不清，据说这规定流传有近一千年了。在大高压锅里放入适量的水，然后把黄荆、栀子树的根放下去，随后把粽子放到上面，盖好高压锅，添加柴火，这就开始煮粽子了。

此时的小孩们又会高兴得跳起来，因为要不了几十分钟，他们就可以吃到香甜的粽子。其实煮粽子也是有技巧的，根据不同的粽子，火的大小也不一样，像花生仁粽子，大多的时候，火不需要太大，慢煮即可。粽子煮着煮着，香气四溢，整个村庄都弥漫着粽叶的清香，那香味刺激人的心弦，让人不时地舔嘴唇、吞口水，忍不住马上掀开锅盖，用筷子夹一个粽子出来尝尝。尤其是小孩，闻到粽香味总赖着家人到锅子里夹粽子来吃。记得有一年端午，嘴馋的大弟弟在家，奶奶包粽子慢，别人家都煮出粽子来了，而奶奶的粽子正煮到一半，大弟弟哭着要奶奶用筷子夹个粽子出来尝尝。奶奶好无奈，最后用米饭包了个“粽子”给大弟弟。

三、吃粽子

一般的粽子，用高压锅煮了一个小时就会煮透。这时，无论是大人还是小孩，都会围在锅子边，当掀开高压锅盖的那一刻，全家人都高兴不已，且每户人家都如此。嘴馋的小孩每次都想先去拿一个粽子，大人们怕沸腾的水烫着孩子。每次都会让孩子们先猜谜。猜中了的孩子就可以先吃一个鸡肉粽子或猪肉粽子，没猜中的孩子便后吃粽子。在我的印象中村民们给孩子猜得最多的一个谜就是：“田面上的女，大山里的郎，穿着衣服去洗澡，脱了衣服去拜堂（糖）。这谜对小孩子来说有点难，因为他们不知道田面上的女，指的是糯米；大山里的郎，指的是粽叶；穿着衣服去洗澡，指得是煮粽子；脱了衣服去拜糖，指的是吃粽子之前把粽子去粘糖；但稍微提示一下他们便懂了。

先猜出的孩子，用双筷子夹着热乎乎的粽子到冰冷的水中浸泡一下，然后夹出水中，用一根筷子缠着，到碗里粘点白砂糖，便津津有味地吃起来。没猜出的孩子，这时才去拿粽子。边吃粽子，大人们边会给小孩子讲包粽子的由来，爱国诗人屈原的故事，小孩子们每次都是全神贯注地听着，有时听着听着就忘了吃粽子了。当讲完故事和吃饱粽子后，小孩子们才会用筷子缠着向伙伴炫耀，这时伙伴也拿出家里包的粽子，相互比较，我家有花生仁粽子和鸡肉粽子，你家有猪肉粽子和红枣粽子，我们来换换怎样？大多数的小孩子都会进行交换，大人们也是如此，大家都乐呵呵的。

四、喝雄黄酒

吃完粽子后，大人们会把酒端到大厅里，然后把雄黄倒到酒中，用一个干净的勺子调拌均匀，一家人你喝一口，他喝一口。有的小孩不喝，大人便会把雄黄酒涂一点到小孩的嘴唇边，这时孩子们会要求大人在自己的额角上写字。像“王”、“雄”这些都是小孩子们常要求大人们写的。没有喝完的雄黄酒，大人们会把它们洒落在房子的四周。其实大家都知道，喝雄黄是为了辟邪，洒在房子的四周是为了杀百虫。

五、采药

村民们认为端午节这天是药母娘娘晒药的日子。如果是晴天，村民们会有所担忧，担忧这年生病的人会很多，因为在这天，五毒会大量地出来害人，药母娘娘会大量地晒药，去医治那些病人。如果是雨天，五毒很少出来害人，药母娘娘也不用晒药，这年生病的人会很少，人们不用太为病所担忧。但不管是晴天还是雨天，村民们都会去采药，因为没有人是不生病的，而且村民们认为这天的药会受药母的熏陶，比平时的药药效好上十倍都不止。

喝完雄黄酒后，村民们纷纷扛着锄头，背着背篼，向大山或田埂地头走去。看到认识的药，就把它们采摘或挖掘。像车前草、鱼腥草、艾草、虎刺、淡竹叶、夏枯草、马蹄香、乌龙、阔叶十大功劳等家里用得着的药是必挖的，洗净后晒干或阴干，以便平时使用。