老爸的拿手好菜—烤肉

俗话说：民以食为天。我老爸是青岛一级厨师，烧得一手好菜，结果把我妈搞得买不上合适的衣服，我最爱老爸少的名菜之一——烤肉。

烤肉真是一道色香味俱全的好菜，肉被煎饼铛烤的不干不湿，红亮亮、油汪汪的一盘。一端上来，冒出的红色香气凝而不散，散而持久，少许露出端倪地肉块，抖动着，像手机来了电话，督促着让人接似的。每次吃这道菜，我就像着了魔似的，一个人吃的大汗淋漓，全然不顾水性杨花的那种斯文，尽管，母亲要训我，但责骂随着辣气消失。

烤肉的做法说难也不难，选上上好的猪肉（或牛羊肉之类的）切成喜欢的形状，只是要小一点，入味。把切好的肉放进盘里，放进辣椒酱、盐、孜然、花椒油、胡椒粉腌上，把煎饼铛打开，倒上花生油，把油煎热后便可以烤了，把肉放到煎饼铛里摊开，烤上几分钟再翻过来烤一次，直到把肥肉煎成油，肉烤熟之后，再放在煎饼铛里焖上几分钟，让肉发出那种让人垂涎的香气。然后装盘，先把肉放在盘里，再把辣椒和油放在盘里。鲜艳的颜色激起人的口腹之欲。

吃烤肉也很有趣，我习惯把肉上的辣油在米饭中吸一下，再用烤肉的油炒米饭吃，有的地方被炒糊了，可更香了！我吃一口米饭，再夹起一块肉塞到嘴里，大口大口的嚼，嘴里也越来越麻，吃完了就要找水喝，不过肥肉和瘦肉在口中消失时的口感也是妙不可言，让人过口不忘。

因为我每次吃完烤肉都满屋子找水喝，因此我给烤肉取了个别名，叫做“辣翻天”。