当厨一记

今天，我准备要完成老师布置的做菜作业了。做什么呢？不经思忖，嗯！到网上查一下吧；看来看去，总算找到一个合适的醋味鸡爪。再想想，就再做一个苦瓜炒肉吧。老师还让做道凉菜，那选、凉拌青笋吧。

决定了做什么后，我就和爸爸妈妈一起去早市购买食材了。买了八块钱的鸡爪，一条苦瓜及一个青笋。买好后我们就高高兴兴地回家了。

回家后，我挽起袖子，系上围裙。决定先处理那些鸡爪。我把它们从朔料袋里倒出来放在一个大碗里，在碗里倒一些清水，要开始洗鸡爪了。看着碗里的鸡爪，我不禁感觉有点开始恶心，因为我讨厌生肉的那种腥味。但又想到自己要做出美味的佳肴，不克服这个困难怎么行呢！于是、我给自己鼓了鼓劲，“勇敢”地抓起了一只鸡爪，把脏的地方洗掉、把生茧的地方扣掉。我又用同样的方法把其它的鸡爪也弄干净了，干完后，闻闻手上的“余香”都令我作呕。接下来，要把鸡爪的指甲用剪刀剪掉，我一手握着剪刀一手握着一只鸡爪，可是不知怎么的，看是简单的事情，现在我做起来却那么难。剪来剪去总是剪不好，不是剪多了浪费、就是剪得不干净。妈妈看我笨手笨脚的样子，就给我做了一个示范，我看着剪刀和鸡爪在妈妈手里就变得那么听话。果然，按照妈妈的方法，很快就剪好了。之后把鸡爪剁开的工作就由妈妈代劳了，因为这个需要很大的力气。

接下来，就要开始煮了。我先往锅里加了些水，烧热后、再把切好的鸡爪放进去煮，透过透明的锅盖，我看着里面的鸡爪在里面翻腾，从白色变成了黄色。我小心翼翼揭开锅盖放入刚刚切好的姜片，再煮了大约五分钟，我按照妈妈说的一一递上调料：盐、酱油、芝麻油、料酒、还有最重要的醋，一一倒了进去，喜欢吃辣的妈妈又偷偷放了几根辣椒，这样也使这道菜更美观了一些。好了，就用小火慢慢炖吧，我开始要做下一道菜了凉拌青笋。

由于我不常做菜，所以总是要问妈妈；妈妈、切多少呀？“一半吧”妈妈回答。我先削青笋的皮，有的地方还是挺硬的。因为动作生疏，有的地方把肉削掉了，有的地方又没有削干净皮，后来还是要妈妈来补救。把削好皮的青笋放在切丝的加工器上，一下一下，不一会儿就切了一碗。切好后，我再加入调料、酱油、盐、芝麻油、味精搅拌均，这道菜就完成了。

最后，我开始做苦瓜炒肉，哎呀！之前顾着忙乎，都忘记把肉从冰箱里拿出来解冻了。我赶紧拿出那块肉，放进水盆里接上凉水。忙完后，我开始切苦瓜。把苦瓜洗好后放在案板上，拿起那明晃晃的菜刀，心想、加油！争取切好一些。我先把那条苦瓜一分为四，再把里面的籽掏出来，然后我仔细地把它们切成厚度差不多的月牙形片状。把四片切完后，我感到头上泌出细细的汗珠。妈妈走过来，说；虽然厚度还是不太均，但还可以、有进步。我再来切肉，由于解冻不即时。我只好把解冻了的部分切下来，再切成不规则的小块。切完后，我先把油倒进锅里，再把肉倒进去，我由于害怕油星溅到我手上，不敢凑进倒，只好立刻倒下去，然后迅速后退。我又用同样的办法，把苦瓜倒进去，加入盐、料酒，酱油、糖、芝麻油后，我用锅铲翻炒，在油烟机的声音中，我听见妈妈让我加水，我便放下锅铲，盛了一碗水倒了下去。哎呀！不好，把水倒多了。好吧，就做苦瓜汤。再煮了一会，我把它盛在汤碗里。

这时，鸡爪也应该炖好了，我把它也盛了出来。我把它们都摆在桌上，看样子还都不错，不知味道如何？尝一下吧，嗯！总体来说还不错，苦瓜还是有点淡，其它都比较合口味。好，大功告成！