太湖银鱼

我的家乡是素有“鱼米之乡”美称的无锡。这儿物产丰富，尤其是太湖里的水产品，名扬海外。最著名的便是银鱼了。“五月枇杷黄，太湖银鱼肥。”这句话说得一点儿也不假。

银鱼长得细细长长的。体长约12厘米，身体柔软，没有鳞片。它全身透明，远看就像漂浮在水面上的一根根玉簪，美丽极了。太湖银鱼可分为大银鱼和小银鱼。大银鱼有圆珠笔笔杆那样粗，但小银鱼却只有几根铅笔芯那么细。虽然银鱼的身体小，但它的眼睛却很大。一双乌黑的眼睛和银鱼银白色的头形成了鲜明的对比，显得十分可爱。

银鱼不仅外形可爱，营养价值也很丰富呢。银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。每100克银鱼中含有水分89克，蛋白质8。2克，脂肪0。3克，碳水化合物1。4克，还富含多种维生素。既能增强免疫力，润肺止咳，又可以防癌抗衰老，因此适合所有人群食用。

银鱼真是“明明可以靠颜值，却偏要拼才华”的代表。这小小的银鱼，竟可以烹饪成那么多道美味佳肴。比如在无锡人的餐桌上最常见的银鱼炒蛋。它做法简单，耗时短，深受家庭主妇们的喜爱。再比如每位游客到无锡来必吃的三丝银鱼羹，用茭白丝、鸡蛋丝、香菇丝和银鱼炖一羹汤。在天气微凉的秋天，坐在太湖边喝一碗热腾腾的银鱼汤，是最惬意的了。

关于银鱼还有一个凄美的传说故事呢。相传，孟姜女在为夫送寒衣的路上经历了许多困难，受了不少苦。一天她太累了，便坐在湖边的一块大石头上休息。她思念起了自己的丈夫，竟泪如雨下，孟姜女的眼泪落到了湖水里，变成了一条条细长，泛着银光的小鱼，没错，这就是银鱼。

太湖银鱼作为家乡的特产，是无锡的一张亮丽的名片，我希望银鱼能够名扬海外，让世界各地的人都品尝到咱们中华美食。