肉包子风波
望着天上的星星,我不禁想起了那件事……
记得在我四五岁的时候,特别爱吃那香喷喷的肉包子,每当妈妈买回肉包子时,都会被我吃个精光,看着我沾满了油的嘴巴和两边鼓鼓的腮帮,家人都不禁笑了,再加上小时候的我长得肥嘟嘟的,因此我荣获“小肉包”之称。
有一次过节,亲戚们都来到我家庆祝,当然,妈妈买了不少的肉包子,这可高兴坏了我这个小馋猫。可妈妈把肉包子放在了那高高的壁橱里。早已垂涎三尺的我贪婪地望着壁橱里诱人的肉包子,心想:这可怎么办呀,妈妈把我的最爱——肉包子放进了壁橱里,我可怎么拿啊?
于是,我左思右想,前思后想,冥思苦想,终于想到了一个办法。
我像故事中想吃葡萄的狐狸似的,死命地往上跳,企图把肉包子拿到手。可尽管我怎么跳,手怎么伸,肉包子还是稳稳当当地“坐”在壁橱里。
我想,这个方法不行,那就换个方法吧。
于是我想:那就用椅子垫着脚吧,可是椅子太笨重了,我又搬不动,用拖会发出声音,这……对了,壁橱下不是有个水缸吗,我可以垫着它拿肉包子呀,真是“天助我也!”
我两手扶住水缸,身体慢慢撑上去,一只脚先沾上去,另一只脚再缩上去,站好。我小心翼翼地拿出肉包子,嘴里咬一个,手里拿着两个,正想下去时,不小心踩到了水缸的一角,"扑通”一声,我掉入了水缸。
客厅里的人听到了声响,急忙赶了过来,但一看见我掉进了水缸,就不约而同地笑了起来,尤其是他们看到我手里.嘴里还分别拿着。咬着一个肉包子时,笑得更厉害了。我看到他们笑成这样,脸就红到了脖子根,真想找条裂缝,让我钻进去,再也不出来了。
见他们不来“救”我,我便使出“看家本领”——哭。但我的眼泪都快流干了,也无济于事。后来是奶奶怕我生病,才把我抱上来。
至今,我每当想起这件事都不禁捧腹大笑。
指导老师:吕志强
肉夹馍
西安樊记腊汁肉历史悠久。相传,唐朝时期,长安城东有位姓樊的官宦人家,为人正直。那年陕南遭受水灾,不少人逃至长安。樊家开仓放粮,救济难民。一天,樊老爷拜朝回府,行至东门外,看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。经打问,才知他随母逃难至此,不幸母亲身亡,无法安葬。樊老爷十分同情,命家人帮助安葬了老母,并赠银百两,让其谋生。
十年后,小伙经营腊汁肉发了大财。为报樊府之恩,借樊老爷80寿辰之机,用百株花椒树木料,做成棺木。再从10头生猪身上剔下500斤精肉,烹制成上等腊汁肉放进棺内,密封后送进樊府。樊老爷寿辰吉日,客人甚多,对棺木没有在意。由家人抬入后院柴房,一放就是几年。
后来,樊老爷冒犯了朝廷,被削职为民,满腹怨恨,一病离开了人世。没过几年,家产也变卖一空,樊家生活日趋艰难。这时,家人禀告老夫人,柴房内有一棺木,可变卖度日。不料几个人去抬棺木却抬不动。樊夫人有些诧异,命人打开察看。原来是满满一棺木腊汁肉。香气四溢,色泽鲜嫩。她让家人拿一些上街去卖,一时便卖完了。吃到的赞不绝口,没吃到的感到遗憾。这消息不胫而走,登门买肉的越来越多。樊家就在门口开了户门面,生意非常兴隆。眼看棺木中的腊汁肉即将卖完,生活又将没有着落。樊夫人出了个主意:买些鲜肉,用棺木中的肉汁(汤)煮成新的腊汁肉,仍然保持着原味。樊家便长期开起了腊汁肉铺,名气也越来越大。
肉夹馍之用肉亦有三种,纯瘦,肥瘦,肥皮。卖家只需看你点名要哪一种,就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人,以女子居多,喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的,要肥瘦,这东西要肥瘦均匀才香;骨灰级食客,是要吃肥皮的,顾名思义,就是肉皮和它下面的少许脂肪,肥而不腻,胶糯香滑,是腊汁肉中的精品。
肉夹馍遍及西安大街小巷 . 咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真是人生一小快乐。
经常见食客吃肉夹馍时 ,竖持而食,淋漓满手,实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫"扎势",有故作姿态的意味。中国是茶叶故乡,国人喜饮当年新鲜绿茶,香气芬芳,清新宜人;东洋人喝半发酵的乌龙茶,因为稀罕,发明了装腔作势的茶道;西洋人路途遥远,只有消受发酵的红茶,还要加柠檬汁,方糖,视若享受。在老陕的眼里,这是"扎势",还是"笨狗扎个狼狗势(东施效颦之意)"。吃肉夹馍有点必要的讲究,不是"扎势",是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物,当入乡随俗,留意请教。这样不仅增长阅历,更可体验地方风土人情。
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