烧开水的学问

烧开水有学问吗？有！请大家听我讲一个真实的小故事。

在二百多年以前，有一天，瓦特在家里看门。他无聊地看着水壶。忽然，水开了，把壶盖顶得“乒乒乓乓”直响。瓦特觉得很奇怪，盯着水壶看了好长时间，终于明白了是怎么回事。瓦特想：这蒸汽的力量真大，如果炉大一点，蒸汽多一点，不就可以顶替劳力干活了吗？于是，瓦特反复试验，终于在一七六九年发明了第一台蒸汽机。

今天，我也来烧一次开水。我在电水壶里盛满水，通上电源，坐在一旁仔细地观察。

一分钟过去了，水壶底的铜管上出现出了许多小泡泡，小泡泡慢慢地向上浮，最后在水面绽开了，在

“扑哧”一笑中消失了，我隐隐约约地听到了“咝咝”声。

两分钟过去了，铜管上的泡泡越来越多，密密麻麻的，“咝咝”声也越来越清晰，并且壶口冒出了热气。

三分钟过去了，小泡泡更多了，不断地钻出水面。

四分钟过去了，铜管上出现了大泡泡，好像是顽皮的小朋友在吹肥皂泡，一个接着一个。

五分钟过去了，大泡泡的活动越来越频繁了，我把水壶盖盖上，热气从壶嘴冒出来，犹如老爷爷在抽旱烟。

六分钟过去了，水开始沸腾了，水蒸汽把壶盖顶得“砰砰”响，但没有像往常一样“呜呜”叫。我猜测：一定是水太多了。于是，我倒掉一些水，再重新把盖子盖上。这时，电水壶果然“呜呜”地叫起来，宛如火车洪亮的鸣笛声。

电水壶为什么能烧开水呢？这是因为电水壶壶底装了铜管，铜管里有电阻丝，电流经过电阻丝，就会发出巨大的热量，辐射给铜管，铜管再把热传导给壶底的水，水通过对流，把热量带到壶里的每一个角落，水温便慢慢地升高了，一直到水沸腾。

生活中处处有学问，平平常常的一件烧开水的小事让我学到了许多知识。