品茶

大理苍山脚下缠绕着澄澈的洱海，在洱海游船上，游客能免费品尝到当地特产，白族三道茶。穿着艳丽民族服饰的白族姑娘手托茶盘，里面放着十几只小巧的紫砂茶盅。旁边的另一位姑娘，则用左手的中指和母指钳着茶盅，其余三指呈兰花状，右手圈起如凤凰点头，鞠着躬把茶盅递到游客手中，姿势优雅而富礼仪。解说员说，这是第一道茶，名叫苦茶，喻意生活的艰辛。苦茶香浓而味苦，浅尝一口，立如醍醐灌顶直冲脑门，真正的沁人心脾。接下来上第二道茶——甜茶，喻意生活的甜美，尝过这盅甜茶，感觉到口颊留香提神醒脑。第三道是回味茶，香、甜、苦、麻五味具全，回味无穷，真正是茶如人生，人生如茶。

年轻时我不喝茶，只喝开水，觉得品茶的规矩太多。若用来解渴，又会被人称作饮驴，说明我这个人是很俗的。年纪大了逐渐想到了保健，许多专家都说茶是最好的保健饮料，在国际会议上定出的六种保健饮料，中国的绿茶居然名列榜首。国外渐有以茶替代咖啡的趋势，于是我开始有意识的喝茶，不过那不是为了高雅，而是保命。新茶的品质一般来说要优于陈茶，有“茶要新，水要活”的说法。宋代唐庚在《斗茶记》中说：“吾闻茶不问团挎，要之贵新；水不问江井，要之贵活”，用山泉烹上一盏新上市的龙井，慢慢品尝，其香馥郁，其味醇厚，别有一翻情趣。品茶讲究一个慢字，心急不得，得捂着盖子慢慢的焖，慢慢的品，才能真正品尝出茶的滋味。年轻人没有这般功夫，也没有这个耐心，所以不大容易品出茶中情趣。品茶犹如人生，工作中追求快节奏，为的是生活中的缓慢享受，工作中的忙碌为的是生活中的悠闲。一张一弛，文武之道，这是我们老祖宗总结出来的生活经验。

茶贵乎新，这是对一般的绿茶而言，云南的普洱茶却是越陈越好。新制的普洱茶要放上十几年，乃至几十年，经过缓慢的“后发酵”，才能去除茶中的杂味、涩味，而留下陈香、桂香、樟香、兰香。名贵的普洱茶有的已经珍藏了七八十年，人们将这些积淀着岁月时光的普洱茶饼称为“能喝的古董”，现在已经有不少人像收藏古玩一样收藏着普洱茶饼，把它当作一种艺术品投资了。但它毕竟不像瓷器那样能放上千年，所以投资普洱茶是需要冒较大风险的。

人们在浮光掠影的忙碌人生中似乎发现到普洱茶缓慢的经受时光洗礼的一分从容，一分优雅，一分安宁。品尝普洱茶似乎是在重温那段浸泡在茶中的缓缓流过的时光，感受那屏蔽在摩天大厦之外的山野气息。人生应该有忙有闲，林语堂说：“能闲世人之所忙者，方能忙世人之所闲。人莫乐于闲，非无所事事之谓也。闲能读书、能游名胜、能交益友、能饮酒、能着书。天下之乐莫大于是。”普洱茶似乎天生就是为忙碌人生准备的悠闲饮品。茶要慢慢的喝，生活也要一点一点的过，这样才能品味出人生的滋味。人生如品茶，这道理也只有经过人生的煎熬才能有所领悟。