御厨

昨日，我刚刚学习炒菜。今天，我做了一个大胆的决定：大展身手炒土豆丝。

到了做午饭的时间了，我围上围裙，洗洗手，就开始挑土豆了。我咨询了一下爸爸，三人四个土豆就够了。挑好土豆后，我找了一个盆，用工具削土豆，把去了皮的土豆放到盆里。我左手拿土豆，右手拿工具，战战兢兢地开始了。要知道昨天我的手可是为了削土豆光荣挂彩过。所谓“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。这次我小心翼翼，不过还是削掉了许多可用的土豆肉，遇到不平的地方，我就多削几次，实在不行了，就找老爸帮忙。几分钟后，看着削好的四个土豆，我感觉它们比金子还要宝贵，渐渐也有了成就感。

削完皮后，就要开始用工具馊土豆了，这一环节还算顺利，不过不幸“挂彩”。接下来把土豆丝泡一下，沥干水后放在盘里。下面就是最重要的环节¬——下锅炒。首先将油、香菜、葱花准备好。接着洗好锅，打开煤气。为了保险起见，火开始要小一点，放入油，开吸油烟机，烧开油后，就要放土豆丝了。听着吸油烟机大声音我还真有点儿怕，不过还是用筷子将土豆丝下锅。随后用铲子，小心地翻炒。

爸爸走过来，他叹了口气说：“不能这样，要简单、利索、快，要不就炒糊了。”我似懂非懂地点了点头。炒了一阵后，放了适量的盐，接着翻炒，又加入了适当的水，快出锅时，我放了香菜。随着一阵香喷喷的气息，土豆丝出锅了。

虽然我炒出来的土豆丝有点儿“阴阳两隔”，但经下班的妈妈品尝后，说很好吃，看来，我当了一名十分成功的“御厨”！