豆沫

徐家豆沫我们这里的风味小吃。

豆沫呈乳黄色，一根根晶莹的粉条浸在豆汁里，白菜叶飘在上面，还有许多黑色的芝麻粒撒在上面，豆汁很浓，让人不禁垂涎三尺。

早上，我经常和爸爸妈妈一起，要上几根油条，再来上一豌豆沫，将油条泡在豆沫里，咬上一口，那豆沫便从油条里渗出来，浓浓的，在我的的舌尖滑动着。豆沫有些辣，浸在油条里味辣味就淡了些，这正和我的胃口。用筷子挑起一条粉条，送入嘴中，细细的咀嚼着，豆沫粘在粉条上，似乎已经浸透了粉条。即顺滑爽口，又十分浓，好吃极了。豆沫上还有许多芝麻粒，我喜欢嚼这些芝麻粒，有芝麻的香味，还有豆沫的辣味，让我特别喜欢。

熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入、粉条、精盐等。开锅后到入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，略透麻辣。

吃完豆沫，嘴上被糊上一层乳黄色的豆沫，让人回味无穷。

这就是我们这里的风味小吃---豆沫。